鸡蛋是天然营养宝库
鸡蛋可以说是天然的营养食品，烹调起来又十分方便，称得上是大自然赐给人类的宝贵食物资源。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，不仅数量丰富，而且质量也位居各种天然食品之首。鸡蛋含有多种维生素，都集中在蛋黄部分。蛋黄是维生素B族的好来源，含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、叶酸、维生素B12等重要营养物质。蛋黄油里含有丰富的维生素A和维生素D。鸡蛋中的矿物质也集中在蛋黄里面，包括钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、锰等。但是其中含钙并不高，因为钙主要存在于蛋壳当中。
鸡蛋中的脂肪容易消化，其中富含必需脂肪酸和维生素E，还含有丰富的磷脂，对孩子的成长很有帮助。如果说鸡蛋有什么不足的地方，主要是它的胆固醇含量过高，引起许多老年人的顾虑。但是很多试验证据都证明，鸡蛋中富含磷脂，它使鸡蛋中的胆固醇不会沉积在血管壁上，因此健康老年人每日吃一个鸡蛋是安全的。, 百拇医药(范志红 )
鸡蛋中的脂肪容易消化，其中富含必需脂肪酸和维生素E，还含有丰富的磷脂，对孩子的成长很有帮助。如果说鸡蛋有什么不足的地方，主要是它的胆固醇含量过高，引起许多老年人的顾虑。但是很多试验证据都证明，鸡蛋中富含磷脂，它使鸡蛋中的胆固醇不会沉积在血管壁上，因此健康老年人每日吃一个鸡蛋是安全的。, 百拇医药(范志红 )