按“血糖指数”吃饭，应避免三个倾向
某种食物的血糖生成指数(GI)是指摄入该食物后升高机体血糖的效应，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。指数高，说明该食物摄入机体后引起的血糖较高，反之较低。按照血糖生成指数对食物进行分类对病人很有帮助，因为它为糖尿病患者选择最佳食物提供了一种实用而简便的方法。
低血糖指数的食物，如燕麦、玉米、小米、粗面粉面包、豆荚类、牛奶及酸奶、苹果、梨、柑、生香蕉等。食用这样的食物可防止饮食过度。但是，对糖尿病人来说，在具体使用时不能把它作为选择食物的唯一标准，更不能因此而忽视饮食控制的原则。在具体应用中，应避免三个倾向——
低“指数”食物多多益善 按“指数”选择的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加控制，否则很可能造成饮食控制失衡。根据我们在上海三家医院门诊患者中随机抽取的299名糖尿病患者的调查结果，目前糖尿病患者存在的饮食问题不少。例如，一味追求饮食控制，总热量摄人低于正常需要量；每天都吃动物性食品，但很少能坚持食用奶类及奶制品，结果导致蛋白质摄入偏低；豆类、蛋类、蔬菜类的摄入量很少，水果的摄入量更少，而脂肪含量高的食物摄入过多；早餐少、晚餐多，三餐热量比例不合理，以致体重超重、血脂增高、血糖不稳定。因此，对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。
“指数”越低的食物越好 应该说，不同类食品的营养价值没有可比性，因此不能说血糖生成指数为18的大豆比血糖生成指数为40.8的老年奶粉好。选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一，对人体健康不利。事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。因此，在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高指数食物，此时可搭配食用低指数食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。
低“指数”食物能减肥 低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。真正要达到减肥目的，关健是要控制摄入的总热量。正常人在维持体重相对恒定的情况下，并不需要刻意选用低指数食物。, http://www.100md.com(蔡美琴 )
低血糖指数的食物，如燕麦、玉米、小米、粗面粉面包、豆荚类、牛奶及酸奶、苹果、梨、柑、生香蕉等。食用这样的食物可防止饮食过度。但是，对糖尿病人来说，在具体使用时不能把它作为选择食物的唯一标准，更不能因此而忽视饮食控制的原则。在具体应用中，应避免三个倾向——
低“指数”食物多多益善 按“指数”选择的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加控制，否则很可能造成饮食控制失衡。根据我们在上海三家医院门诊患者中随机抽取的299名糖尿病患者的调查结果，目前糖尿病患者存在的饮食问题不少。例如，一味追求饮食控制，总热量摄人低于正常需要量；每天都吃动物性食品，但很少能坚持食用奶类及奶制品，结果导致蛋白质摄入偏低；豆类、蛋类、蔬菜类的摄入量很少，水果的摄入量更少，而脂肪含量高的食物摄入过多；早餐少、晚餐多，三餐热量比例不合理，以致体重超重、血脂增高、血糖不稳定。因此，对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。
“指数”越低的食物越好 应该说，不同类食品的营养价值没有可比性，因此不能说血糖生成指数为18的大豆比血糖生成指数为40.8的老年奶粉好。选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一，对人体健康不利。事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。因此，在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高指数食物，此时可搭配食用低指数食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。
低“指数”食物能减肥 低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。真正要达到减肥目的，关健是要控制摄入的总热量。正常人在维持体重相对恒定的情况下，并不需要刻意选用低指数食物。, http://www.100md.com(蔡美琴 )