饮食保健之中年食养
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2005年5月18日
中年期一般指30～59岁。中年期是一生中心、身充发发育成熟、精力最旺盛、生活最充实的阶段。但同时，也是工作、生活、精神负担最重，而身体又开始由盛转衰的时期。这些特点决定了中年期正是事业上大展宏图的阶段，又是身体上特别需要保养的时期，只有加倍注意保养，才能有效地维护健康、延缓衰老的到来。正如明代大医家张景岳所说 ：“人于中年，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半。”意即中年人只有悉心保养，才能为老年健康打下良好基础。根据中年人体质特点，在饮食方面应注意做到：
(1)适当控制能量供应，防止肥胖：
中年人新陈代谢较青年时期缓慢，加之中年人好静，活动减少，能量消耗减少，若进食过多，多余的能量就会转化为脂肪而贮存在体内，如果贮存过多，就会发胖，甚至诱发冠心病、高血压等多种疾病。因此，中年人每日主食不可过量， 尤其是晚餐更应控制。同时，要限制甜食摄入。因中年人随着年龄增加，处理糖的能力下降，过食甜食，不仅会导致能量过剩，还会使血糖升高，诱发糖尿病。另外，还要控制脂肪摄入，尤其是要控制动物性脂肪的过量摄入。
(2)增加蛋白质的摄入：
中年人随着年龄增加，对食物中的蛋白质利用率下降。因此，蛋白质食品的供应应高一些。每日每公斤体重应不少于1克，而且动物性蛋白质与植物性蛋白质均应占一定的比例。
(3)多吃粗纤维食品：
食物中的纤维素虽然不能被人体吸收和利用，但它在人的消化过程中却起着相当重要的作用。它可以刺激胃肠蠕动，促进食物中其他营养素的吸收，预防便秘等，所以中年人膳食中应有粗粮、蔬菜、水果、海带等粗纤维食品。
(4)低盐多钙：
人进中年，血管功能开始退化。过吃咸食，在某些内分泌素的作用下，可加速血管老化，使血压升高。另外，体内食盐过量还会加重心脏病、肾病、支气管炎患者的病情。因此，中年饮食以清淡为好，每天食盐最好限制在5克左右。, http://www.100md.com
(1)适当控制能量供应，防止肥胖：
中年人新陈代谢较青年时期缓慢，加之中年人好静，活动减少，能量消耗减少，若进食过多，多余的能量就会转化为脂肪而贮存在体内，如果贮存过多，就会发胖，甚至诱发冠心病、高血压等多种疾病。因此，中年人每日主食不可过量， 尤其是晚餐更应控制。同时，要限制甜食摄入。因中年人随着年龄增加，处理糖的能力下降，过食甜食，不仅会导致能量过剩，还会使血糖升高，诱发糖尿病。另外，还要控制脂肪摄入，尤其是要控制动物性脂肪的过量摄入。
(2)增加蛋白质的摄入：
中年人随着年龄增加，对食物中的蛋白质利用率下降。因此，蛋白质食品的供应应高一些。每日每公斤体重应不少于1克，而且动物性蛋白质与植物性蛋白质均应占一定的比例。
(3)多吃粗纤维食品：
食物中的纤维素虽然不能被人体吸收和利用，但它在人的消化过程中却起着相当重要的作用。它可以刺激胃肠蠕动，促进食物中其他营养素的吸收，预防便秘等，所以中年人膳食中应有粗粮、蔬菜、水果、海带等粗纤维食品。
(4)低盐多钙：
人进中年，血管功能开始退化。过吃咸食，在某些内分泌素的作用下，可加速血管老化，使血压升高。另外，体内食盐过量还会加重心脏病、肾病、支气管炎患者的病情。因此，中年饮食以清淡为好，每天食盐最好限制在5克左右。, http://www.100md.com