水果让我们越来越陌生
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2005年5月29日
市面上出现了很多我不熟悉的水果。比如榴莲，便闻所未闻，有股怪味，居然被吹嘘成水果之王；番石榴的名字早就听说了，但改名换姓以芭乐出现，就只有瞠目结舌；还有莲雾、印度青枣……等等，原产地多为热带，国门稍稍打开，便一股脑儿涌进来，丈二摸不着头脑。天下的新鲜事多着呢。
去年去龙海，当地卖的芭乐汁极稠，据说是直接从台湾来的，比厦门买的所有芭乐汁都好，于是卖了一件回厦门。我还喝得来，听说许多人不适应那口味。至于芭乐本身，像一个个青苹果，果肉味甜，只是小籽极难对付，又硬又粘牙齿。我是怕麻烦的人，宁愿去喝芭乐汁。芭乐的另一个名字叫番石榴，“番”字意味着海外，表明自海外引种，又如番薯、番茄，它们都是原产美洲的物种。
顾名思义，印度青枣的原产地就是印度，比国产枣个大，快赶上一个小苹果。据说果肉不仅有枣味，还有梨味。我实在闹不明白自己是否吃过这东西，反正像枣一般的水果似乎吃过不少种，全不记得名字。在一个熟悉的环境中，任何新事物都让我们眼前一亮；现在古怪的东西多了，我们的好奇心反倒无影无踪。又比如状元桔，说是漳州某地的特产，我一无所知，只好求助网络，“百度”居然找不到一条!我放下心来，原来无知的并非我一人。有个同事告诉我，状元桔就是金桔，一口一个的那种小桔子；又有人说不是。
不认识水果，不知道怎么吃水果，如今真是很平常的事。
木瓜的名字很熟。《诗经·卫风·木瓜》我会背的：“投我以木瓜，报之以琼琚……”中药里也用木瓜作药材。从前没吃过木瓜，现在发现水果摊上常有，不免稀奇。如今饭店里经常把木瓜挖去心，装上甜汤，算是一道菜。我有点疑心此木瓜非彼木瓜，就去查书，果然。《诗经》说的木瓜属于蔷薇科，果味酸涩，生吃不得，要经水煮或浸渍糖液后食用。而我们现在所说的热带水果木瓜，属番木瓜科，正确的名字应该叫番木瓜，原产美洲。最初在台湾推广栽培时，番木瓜是养猪饲料，1908年以后才开始宣传为人类水果。看来，即使识得水果的名字，也未必识得水果的滋味。
我们显然来到了又一个物产大交流的时代。在中国历史上，有过两个这样的时代，一是汉代张骞凿空，从西域引进了大量物种，例如苜蓿、葡萄、蚕豆、胡萝卜、豌豆、石榴、核桃等；二是明末从海上传入了大量美洲的物种，如番薯、玉米、马铃薯、花生、西红柿、南瓜等。它们都极大丰富了我们的食谱。但由于气候和技术限制，一些热带作物长期与大陆无缘，随着种植和保鲜技术的进步，越来越多的奇异瓜果来到我们身边。我们有许多知识要学。, http://www.100md.com
去年去龙海，当地卖的芭乐汁极稠，据说是直接从台湾来的，比厦门买的所有芭乐汁都好，于是卖了一件回厦门。我还喝得来，听说许多人不适应那口味。至于芭乐本身，像一个个青苹果，果肉味甜，只是小籽极难对付，又硬又粘牙齿。我是怕麻烦的人，宁愿去喝芭乐汁。芭乐的另一个名字叫番石榴，“番”字意味着海外，表明自海外引种，又如番薯、番茄，它们都是原产美洲的物种。
顾名思义，印度青枣的原产地就是印度，比国产枣个大，快赶上一个小苹果。据说果肉不仅有枣味，还有梨味。我实在闹不明白自己是否吃过这东西，反正像枣一般的水果似乎吃过不少种，全不记得名字。在一个熟悉的环境中，任何新事物都让我们眼前一亮；现在古怪的东西多了，我们的好奇心反倒无影无踪。又比如状元桔，说是漳州某地的特产，我一无所知，只好求助网络，“百度”居然找不到一条!我放下心来，原来无知的并非我一人。有个同事告诉我，状元桔就是金桔，一口一个的那种小桔子；又有人说不是。
不认识水果，不知道怎么吃水果，如今真是很平常的事。
木瓜的名字很熟。《诗经·卫风·木瓜》我会背的：“投我以木瓜，报之以琼琚……”中药里也用木瓜作药材。从前没吃过木瓜，现在发现水果摊上常有，不免稀奇。如今饭店里经常把木瓜挖去心，装上甜汤，算是一道菜。我有点疑心此木瓜非彼木瓜，就去查书，果然。《诗经》说的木瓜属于蔷薇科，果味酸涩，生吃不得，要经水煮或浸渍糖液后食用。而我们现在所说的热带水果木瓜，属番木瓜科，正确的名字应该叫番木瓜，原产美洲。最初在台湾推广栽培时，番木瓜是养猪饲料，1908年以后才开始宣传为人类水果。看来，即使识得水果的名字，也未必识得水果的滋味。
我们显然来到了又一个物产大交流的时代。在中国历史上，有过两个这样的时代，一是汉代张骞凿空，从西域引进了大量物种，例如苜蓿、葡萄、蚕豆、胡萝卜、豌豆、石榴、核桃等；二是明末从海上传入了大量美洲的物种，如番薯、玉米、马铃薯、花生、西红柿、南瓜等。它们都极大丰富了我们的食谱。但由于气候和技术限制，一些热带作物长期与大陆无缘，随着种植和保鲜技术的进步，越来越多的奇异瓜果来到我们身边。我们有许多知识要学。, http://www.100md.com