“海洋冰砖”
赤日炎炎似火烧的暑夏，有机会来到闽南、台湾探亲访友、旅游观光的中外游客总喜欢徜徉街市，品尝那自古驰誉、具有南国海滨风味的解暑清凉小吃——石花冻。
石花冻的主要原料石花菜，是生长在闽南、台湾海域中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体为不规则的叉状分枝，形状看上去颇似珊瑚，很雅观。石花艘话愀呶辶迕祝Ρ馄剑?~5毫米，厚1~2毫米，藻体的一面常有圆锥形突起，两缘密生羽状的小枝，枝的顶端有圆盘状的固着器，枝与枝常互相附着而形成团块状，枝上有细齿。据说，石花菜的生命力极强，把它的根埋入海滩湿沙中，有的还可再生出枝叶来。
据医籍记载和科学分析，石花菜富含琼脂，并含无机盐等成分，性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。明代李时珍在《本草纲目》中记载，“(石花菜)功用清热润肺，化疾软坚，用于肺热疾稠、肠炎、痢疾”。古代医药典籍也记载，石花菜全藻皆可药用，能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等症。值得一提的是石花冻是夏季解暑、降火之妙品。
我小时候体质差，经常感冒，每次感冒总要咳嗽好长一段时间。常言道：“理发师怕胡子，医生怕咳嗽。”祖母见我咳嗽久治不好，不知道听谁说吃石花糕可以治咳嗽，于是每天都拿着一个海碗，上街去买石花糕让我吃，不几天咳嗽渐渐轻了。1974年，我调入闽南渔场指挥部电台工作，经常和渔民打交道，他们知道我对石花菜情有独钟，不时送我一些干品。每到夏天，我便自己熬煮石花冻作为凉点，让全家大小解暑降火。
熬煮石花冻时要先仔细剔除附在石花菜上的砂粒、贝壳碎片等杂物，然后按石花菜干品的重量加80倍清水，浸泡后放入高压锅，煮沸30分钟后再焖半小时，开锅倒出的胶液用洁净纱布过滤，滤得的胶液盛入碗中常温冷却，凝固后即成晶莹透亮、富有弹性的石花冻，人们喻称为“海洋冰砖”。为保持质量，可将石花冻浸入冷开水或放入冰箱内。食用时，将其切成碎块，加入少量柠檬酸、橘子汁之类的香料搅匀，再放适量的白糖或蜂蜜，浇上冰水，口感润滑，香甜生津，止渴解暑，降鹆顾?br> 文/展华, http://www.100md.com
石花冻的主要原料石花菜，是生长在闽南、台湾海域中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体为不规则的叉状分枝，形状看上去颇似珊瑚，很雅观。石花艘话愀呶辶迕祝Ρ馄剑?~5毫米，厚1~2毫米，藻体的一面常有圆锥形突起，两缘密生羽状的小枝，枝的顶端有圆盘状的固着器，枝与枝常互相附着而形成团块状，枝上有细齿。据说，石花菜的生命力极强，把它的根埋入海滩湿沙中，有的还可再生出枝叶来。
据医籍记载和科学分析，石花菜富含琼脂，并含无机盐等成分，性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。明代李时珍在《本草纲目》中记载，“(石花菜)功用清热润肺，化疾软坚，用于肺热疾稠、肠炎、痢疾”。古代医药典籍也记载，石花菜全藻皆可药用，能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等症。值得一提的是石花冻是夏季解暑、降火之妙品。
我小时候体质差，经常感冒，每次感冒总要咳嗽好长一段时间。常言道：“理发师怕胡子，医生怕咳嗽。”祖母见我咳嗽久治不好，不知道听谁说吃石花糕可以治咳嗽，于是每天都拿着一个海碗，上街去买石花糕让我吃，不几天咳嗽渐渐轻了。1974年，我调入闽南渔场指挥部电台工作，经常和渔民打交道，他们知道我对石花菜情有独钟，不时送我一些干品。每到夏天，我便自己熬煮石花冻作为凉点，让全家大小解暑降火。
熬煮石花冻时要先仔细剔除附在石花菜上的砂粒、贝壳碎片等杂物，然后按石花菜干品的重量加80倍清水，浸泡后放入高压锅，煮沸30分钟后再焖半小时，开锅倒出的胶液用洁净纱布过滤，滤得的胶液盛入碗中常温冷却，凝固后即成晶莹透亮、富有弹性的石花冻，人们喻称为“海洋冰砖”。为保持质量，可将石花冻浸入冷开水或放入冰箱内。食用时，将其切成碎块，加入少量柠檬酸、橘子汁之类的香料搅匀，再放适量的白糖或蜂蜜，浇上冰水，口感润滑，香甜生津，止渴解暑，降鹆顾?br> 文/展华, http://www.100md.com