膳食纤维："五个一"可达标
可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量。美国糖尿病学会(ADA)推荐的糖尿病患者膳食纤维的摄入标准是每日20～35克，达到标准的关键在于科学搭配膳食。
糖尿病患者应在每天的膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含纤维的食物。注意以下几点，对糖尿病患者或许有益：
1.选择全谷、全麦食物做早点。
2.用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量。
3.每天膳食中可添加豆类食物，如红豆、绿豆等。
4.每天必须吃青菜，特别是青菜的叶和茎。
要达到膳食纤维供给的标准，还要注意每日摄入“五个一”：
一两粗粮，一两燕麦片，一两豆类制品，一斤蔬菜(绿叶菜为主)，一两克的魔芋粉。
但糖尿病患者如果不加控制地超量补充膳食纤维，可能造成诸多问题，如可能使患者胃肠道“不堪重负”，影响钙、铁、锌等元素的吸收和降低蛋白质的消化吸收等。
根据膳食纤维在水中的溶解性，划分为可溶性和不可溶性纤维。前者包括水果中的果胶、海藻中的藻胶以及由魔芋提取的葡甘聚糖等；后者主要存在于谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎叶中。———编者注, 百拇医药(于康)
糖尿病患者应在每天的膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含纤维的食物。注意以下几点，对糖尿病患者或许有益：
1.选择全谷、全麦食物做早点。
2.用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量。
3.每天膳食中可添加豆类食物，如红豆、绿豆等。
4.每天必须吃青菜，特别是青菜的叶和茎。
要达到膳食纤维供给的标准，还要注意每日摄入“五个一”：
一两粗粮，一两燕麦片，一两豆类制品，一斤蔬菜(绿叶菜为主)，一两克的魔芋粉。
但糖尿病患者如果不加控制地超量补充膳食纤维，可能造成诸多问题，如可能使患者胃肠道“不堪重负”，影响钙、铁、锌等元素的吸收和降低蛋白质的消化吸收等。
根据膳食纤维在水中的溶解性，划分为可溶性和不可溶性纤维。前者包括水果中的果胶、海藻中的藻胶以及由魔芋提取的葡甘聚糖等；后者主要存在于谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎叶中。———编者注, 百拇医药(于康)