蛋白质不足会加速衰老
人体肌肉逐渐衰老是肌肉蛋白质的合成和降解失衡造成的，它与蛋白质的摄取存在着非常密切的联系，合理地调节饮食结构和规律，人自然就能保持健康和年轻；相反，如果蛋白质摄取不足，就会加速衰老。
为此，研究人员对蛋白质摄入比例不同对肌肉蛋白质合成与降解速度的影响进行了研究。结果发现，对于老年妇女来说，最合理摄入蛋白质的方法是每天中午一次性摄入日需蛋白质量的80%。与每天分4次平均摄入相同数量的蛋白质相比，这样更有利于肌肉蛋白质的合成，促进非脂肪组织的生长，从而达到延缓肌肉衰老的目的。
然而，在近千名有足够经济能力自由选择食物的人中，有60%的人对蛋白质的摄取量严重不足。人体血液中氨基酸含量的增高能够刺激人体内蛋白质的合成，食用高蛋白质食物可以提高血液中氨基酸的含量，但如果无规律地摄取蛋白质反而会适得其反。例如，牛奶与巧克力不宜同食：牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，故不宜同食。
许多人认为早餐吃一个鸡蛋，晚餐吃一片肉，所摄取的蛋白质就已足够，其实，他们所摄取的蛋白质可能不到26克。牛奶中蛋白质含量较丰富，一个人每天只要喝大约1升牛奶，所需的蛋白质就足够了；不喝牛奶的人几乎都缺乏蛋白质。如果你的饮食中，蛋白质不足已经有一段时间，那从现在起每日摄取150克蛋白质，持续一个月以上，就会有显著的效果。, 百拇医药(余 川)
为此，研究人员对蛋白质摄入比例不同对肌肉蛋白质合成与降解速度的影响进行了研究。结果发现，对于老年妇女来说，最合理摄入蛋白质的方法是每天中午一次性摄入日需蛋白质量的80%。与每天分4次平均摄入相同数量的蛋白质相比，这样更有利于肌肉蛋白质的合成，促进非脂肪组织的生长，从而达到延缓肌肉衰老的目的。
然而，在近千名有足够经济能力自由选择食物的人中，有60%的人对蛋白质的摄取量严重不足。人体血液中氨基酸含量的增高能够刺激人体内蛋白质的合成，食用高蛋白质食物可以提高血液中氨基酸的含量，但如果无规律地摄取蛋白质反而会适得其反。例如，牛奶与巧克力不宜同食：牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，故不宜同食。
许多人认为早餐吃一个鸡蛋，晚餐吃一片肉，所摄取的蛋白质就已足够，其实，他们所摄取的蛋白质可能不到26克。牛奶中蛋白质含量较丰富，一个人每天只要喝大约1升牛奶，所需的蛋白质就足够了；不喝牛奶的人几乎都缺乏蛋白质。如果你的饮食中，蛋白质不足已经有一段时间，那从现在起每日摄取150克蛋白质，持续一个月以上，就会有显著的效果。, 百拇医药(余 川)