酒精性脂肪肝，顾名思义，是由于饮用酒精后引起的肝病。人或者动物在大量或经常饮用酒精后，都可以引起酒精性脂肪肝。统计显示，60%的嗜酒者患有脂肪肝，酒精中毒者脂肪肝的发生率高达70%～80%。酒精性脂肪肝是如何形成的呢?这与酒精(乙醇)在体内的代谢及其部分代谢产物有关。

     1 乙醇代谢

    经口摄入的乙醇主要在小肠空肠段为中心的消化管内吸收，吸收后约10%以下自尿液或呼吸系统直接排出，其余90%以上在肝脏代谢。主要作用于乙醇的酶为乙醇脱氢酶，此酶催化乙醇而成乙醛，但需辅酶I(NAD)作为辅因子，作为乙醇氧化的结果，还原型辅酶I(NADH)的产生增加而积存于细胞内。乙醛则进一步为线粒体内的乙醛脱氢酶所催化而转变为乙酸 ......