为确保广大人民群众的身体健康，了解粉渣酒的卫生质量，为今后严格粉渣酒的生产加工和卫生管理提供科学依据，于2003年6月对平阴县29家个体小型酿酒厂进行了卫生状况调查。

    1 资料与方法

     1.1 一般资料 2003年6月对29家用地瓜粉渣酿造白酒单位的生产设施、所用原料、工艺技术、厂内环境以及生产人员健康查体情况、有无卫生许可证等进行了全面调查，采用随机抽样方法抽取了个体酿酒厂的粉渣酒57份，送理化室检验。检验指标包括感官指标和理化指标(酒精度数、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物) ......