中年节食利长寿
少吃一点减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。损害中枢神经系统，使人衰老。
饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”的生长因子会增长数万倍，使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧穴自由基雪，活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点儿可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
节食有利长寿。美国麻省理工学院的一个小组研究发现，动物体内存在一个特定基因，在食物热量供应较少的情况下，这个基因编码的蛋白质便会增加，起到防止细胞凋亡的作用，科学家们认为这可能是节食能延缓衰老的一个重要因素。
(余 川), http://www.100md.com
饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”的生长因子会增长数万倍，使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧穴自由基雪，活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点儿可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
节食有利长寿。美国麻省理工学院的一个小组研究发现，动物体内存在一个特定基因，在食物热量供应较少的情况下，这个基因编码的蛋白质便会增加，起到防止细胞凋亡的作用，科学家们认为这可能是节食能延缓衰老的一个重要因素。
(余 川), http://www.100md.com