高温作业者的膳食调理
盛夏来临，人们又将面临一场热的考验，对高温作业者来说更是如此。高温作业是指在33~35℃高温或同时存在高湿的环境下作业，强热辐射下作业或夏季露天作业。新近的研究结果认为，膳食调理是防治高温作业对人体健康产生不利影响的重要环节。
高温作业对人体的影响，早期表现为生理功能障碍或紊乱，主要表现为：
1.高温作业引起出汗过多，不仅导致机体水分损失，大量氯化钠随汗排出，同时可引起钾、铁、钙、镁等元素和水溶性维生素的排出增加。
2.由于氯化钠的过量损失，引起胃酸分泌减少，导致胃纳不佳、食欲不振。
3.随着机体能量消耗增加，蛋白质的消耗也增多，造成体内氨基酸含量减少。而且，氨基酸可随出汗而丢失，其中有1/3是必需氨基酸，尤其是赖氨酸。
高温作业对人体健康的种种影响，可通过膳食调理得到早期预防。具体措施有：
■合理补充水、盐及含盐饮料
一次不宜太多，应少量多次补充。菜中可适当增加一些含盐较多的食品，如腊肉、咸鱼、咸蛋及咸菜等，进餐同时喝点菜汤或绿豆汤。
■补充蛋白质、微量元素和维生素
瘦肉、猪肝、蛋类、鱼类及豆制品等，不仅富含蛋白质，而且含有多种微量元素和维生素，其中鱼类因易消化吸收而值得特别推荐。
■促进食欲和消化功能
醋、姜、葱等各种辛辣调味品，可增加食欲，应适当食用。
■注意膳食制度和进餐环境
可将两个主要餐次放在上班前和下班后的1~2小时；餐前最好能洗个澡凉快一下；就餐环境应比较凉爽。这些措施有助于提高高温作业者的食欲。
文/周萍, 百拇医药
高温作业对人体的影响，早期表现为生理功能障碍或紊乱，主要表现为：
1.高温作业引起出汗过多，不仅导致机体水分损失，大量氯化钠随汗排出，同时可引起钾、铁、钙、镁等元素和水溶性维生素的排出增加。
2.由于氯化钠的过量损失，引起胃酸分泌减少，导致胃纳不佳、食欲不振。
3.随着机体能量消耗增加，蛋白质的消耗也增多，造成体内氨基酸含量减少。而且，氨基酸可随出汗而丢失，其中有1/3是必需氨基酸，尤其是赖氨酸。
高温作业对人体健康的种种影响，可通过膳食调理得到早期预防。具体措施有：
■合理补充水、盐及含盐饮料
一次不宜太多，应少量多次补充。菜中可适当增加一些含盐较多的食品，如腊肉、咸鱼、咸蛋及咸菜等，进餐同时喝点菜汤或绿豆汤。
■补充蛋白质、微量元素和维生素
瘦肉、猪肝、蛋类、鱼类及豆制品等，不仅富含蛋白质，而且含有多种微量元素和维生素，其中鱼类因易消化吸收而值得特别推荐。
■促进食欲和消化功能
醋、姜、葱等各种辛辣调味品，可增加食欲，应适当食用。
■注意膳食制度和进餐环境
可将两个主要餐次放在上班前和下班后的1~2小时；餐前最好能洗个澡凉快一下；就餐环境应比较凉爽。这些措施有助于提高高温作业者的食欲。
文/周萍, 百拇医药