王鹏 雷正杰 石勇 中国人民解放军第一军医大学珠江医院 广州 510282 解放军药学学报 1999 0 15 6


    关键词：大蒜；化学成分；抗肿瘤作用 期刊 jfjyxxb 0 综述 fur -->


    

摘 要 本文介绍了大蒜化学成分抗肿瘤作的研究概况，并介绍了在防癌作用的流行病调查研究及在防治肿瘤中的作用机理，供肿瘤防治工作者参考。

    中图分类号 R979.1

大蒜(Allium sativum)是百合科葱属植物蒜(Alliumsativum L.)的地下鳞茎。含有多种硫化物和稀有元素，具有广泛的药理作用。大蒜的有效成份具有很好的抗癌效果。本文综述了近年来国内外在大蒜抗肿瘤作用研究方面取得的进展。

1 大蒜的化学成分

    大蒜含有氨基酸、肽类、蛋白质、酶类、糖类、甙类、维生素、脂肪、无机盐及含硫化合物等多种成分。

    1.1 含硫化合物 目前认为大蒜中主要的生物活性物质是大蒜所特有的含硫化合物。大蒜含硫成分多达三十多种，其中主要的含硫化合物有甲基烯丙基硫(Ⅰ)、二烯丙基三硫(Ⅱ)、二烯丙基四硫(Ⅲ)、二烯丙基硫代硫酸酯(Ⅳ)^[1] 。结构如下：

    Ⅰ:CH₃ -S-CH₂ -CH=CH₂ ；Ⅱ:CH₂ =CH-CH₂ -S-S-S-CH₂ -CH-CH₂ ；Ⅲ:CH₂ =CH-CH₂ -S-S-S-S-CH₂ -CH=CH₂ ；Ⅳ:CH₂ =CH-CH₂ -SO₂ -S-CH₂ -CH=CH₂

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