王永芳 赵馨 韩宏伟 卫生部食品卫生监督检验所 (100021) 中国食品卫生杂志 1999 0 11 5


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1996年以来，国外大量保健食品涌入我国，卫生部食检所负责对进口保健食品进行卫生监测。下面就保健食品中铅的含量水平监测结果作一介绍。

1 材料与方法

1.1 试样来源 所有试样均由生产厂商或代理商提供。338件试样约70%来自美国，其它国家约占30%，依次为日本、韩国、加拿大、澳大利亚等。

    1.2 试样分类 保健食品的种类繁多，仅以各种中草药成分制成的保健食品就有10种以上。为便于叙述，本文按原料来源将保健食品分为4类。A：以动物为原料类，主要包括深海鱼油、鲨鱼软骨素、鸡精、蜂王浆及松果体素等。B：以植物为原料类，包括人参、绿藻、银杏、茶类、大豆磷脂及其它中草药类。C：营养补充剂类，指各种维生素及矿物质，钙制剂等。D：不属于上述三类者，如保健酒类等。

    1.3 检测方法 按GB 5009.12—96操作，试样经硝酸—高氯酸进行消解，用1100B石墨炉原子吸收分光光度计进行分析 ......