深圳市食品卫生工作概况
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深圳市卫生防疫站建站于1979年，是在原宝安县卫生防疫站的基础上组建的。建站初期仅28名工作人员，业务用房不足300m2 。1982年更名为深圳市卫生防疫所，1992年再次改名为深圳市卫生防疫站。1993年通过计量认证，编制增至230人。1996年被国家卫生部评为计划单列市一等卫生防疫站，1994年，1998年先后成为中山医科大学、华西医科大学教学防疫站。1979年全市仅有2名专业技术人员专职负责全市232个饮食门店、食品加工厂和仓库等重点单位的监督检查，对农贸市场的食品进行初步管理。到1998年，全市已有8个食品卫生监督执法单位，81名食品卫生监督员，负责对全市23520户食品生产经营单位进行食品卫生监督。1993年，深圳市食品卫生监督机构获广东省“先进食品卫生监督机构”称号。
1 监督监测
1.1 经常性监督监测
经常性监督 1979年8月28月，国务院颁布《中华人民共和国食品卫生管理条例》，1979年10月和1980年4月，深圳市革命委员会分别批转《深圳市饮食、食品行业卫生管理条例》和《深圳市食品卫生管理条例》。通过现场检查管理，我市饮食、副食品、食品加工厂、食品销售门店等行业的食品卫生得到初步治理。1981年，国家首批食品卫生标准颁布。1983年7月1日《中华人民共和国食品卫生法(试行)》颁布实施，食品卫生工作从此纳入法制管理轨道。1992年9月国家卫生部颁布《全国卫生防疫站工作规范》 ......
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