吴永宁 赵云峰 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(100050) 中国食品卫生杂志 1999 0 11 5


    关键词： 期刊 zgspwszz 0 译文与综述 fur -->


    

食品中PCDD/Fs分析属超痕量(pg-fg)、多组分(同系物、异构体的分离)和复杂前处理技术，对特异性、选择性和灵敏度的要求极高，成为当今食品和环境分析领域的难点。目前仅在发达国家的少数实验室能够开展。WHO指出仅有约100个实验室具备检测能力。^〔1〕 超痕量分析是因二恶英在环境样品中水平极低，WHO规定的TDI为1～4pg/kgBW；^〔2〕 相应要求食品中PCDD/Fs测定方法的检测限以脂肪计低于1pg/g(甚至为fg/g水平的测定)，不到其它污染物含量的1/1000。所谓多组分是指PCDD/Fs中各同系物、异构体的毒性相差很大，具毒性的17种2,3,7,8-取代PCDD/Fs具有毒性，进行危险性评价时需选择性测定。而PCDD/Fs共有210个同系物、异构体，加上209个PCBs，共有419个二恶英及其类似物。另外，试样在进行仪器分析前要浓缩至1/1000、1/10000，提取液中的PCDD/Fs比其共提取物和基质中同系物及其它氯代化合物等干扰组分低得多，使得这一超痕量分析极为困难。只有良好的净化技术及特异性的分离手段才能满足要求。^〔3～5〕 为保证分析质量，国际组织及有关国家建立了官方分析方法与指南，如国际癌症研究中心(IARC)^〔4〕 、欧盟的公共标准局^〔6〕 、美国环境保护局(EPA)^〔7，8〕 和美国食品药品管理局(FDA)。^〔9〕

    FAO/WHO食品法典委员会正在着手建立食品二恶英限量标准和相应检验方法 ......