茶是我国传统饮料，被称誉为中国的“国饮”。传统饮茶方式为沸水冲沏，受环境条件限制，沏好的茶水不易携带和贮存。随着食品生产的工业化、社会化，茶饮料作为饮料新品种，以其快捷、方便、风味独特而被广泛接受。

    茶饮料中茶的主要成分是茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因含量因茶饮料所使用的茶叶品种和茶叶在配料中所占比例的不同而不同。为了解茶饮料中茶多酚和咖啡因的含量，进行了本次调查，现报告如下。

    1 材料与方法

    1.1 试样来源和种类 试样来源：1996～1997年北京市生产、销售的茶饮料，共19个生产厂家的36件试样。工厂采样2件、市场采样11件、送检试样23件。茶饮料按茶叶品种的不同分为乌龙茶、红茶、绿茶和其它茶饮料4类。产品包装材料见表1。