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如何调理饮食
http://www.100md.com 2005年7月8日
     慢性胆囊炎、胆石症在老年人中都很常见,两者常同时存在。饮食控制是发作期治疗措施之一,也是平时保持胆汁排泄通畅,减少急性发作的重要手段。{k, http://www.100md.com

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    (1)少吃高脂肪、高胆固醇食物,如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高,易于形成胆固醇结石。植物油既可降低胆固醇,又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成,故宜以植物油为主。油炸、油煎食品最好不吃,以免诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油,家蒸、煮,忌煎、炸。{k, http://www.100md.com

    (2)多吃富含维生素A的食品,如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全,也可减少胆固醇结石的形成。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用,可常吃。{k, http://www.100md.com

    (3)增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例,以保证热量需要和利于肝糖原的生成。{k, http://www.100md.com

    (4)减少纤维素含量,少渣饮食还可减少对胃肠的刺激。{k, http://www.100md.com

    (5)增加进餐次数,以刺激胆汁分泌,减少胆囊中胆汁淤滞浓缩。{k, http://www.100md.com

    慢性胆囊炎、胆石症患者食疗方举例:{k, http://www.100md.com

    (1)玉米油或芝麻油煮番茄汤,适量,间日服1次。{k, http://www.100md.com

    (2)核桃肉,早、晚各1个。{k, http://www.100md.com

    (3)金芦饮:即用金钱草30克,鲜芦根100克(干者50克),赤豆30克,绿豆30克。先将金钱草、芦根加水适量。煮30分钟后,去渣取汁,入赤豆、绿豆煮熟,一日分数次饮汤吃豆。