中药材仓库储存的实践证明,如果在一定条件下,将中药材的含水量控制在一定限度内,质量就不会发生变异。如北方在气温30℃时,把红枣的含水量控制在12%--17%、党参11%--16%、苦杏仁6%--8%、北沙参12%--15%、黄芪11%--14%等时,在储存的过程中就会发生质量变化.这就是所谓的中药材“安全水分”,它是指在一定条件下,能使其安全储存，质量不发生变异的临界含水量。

    因此，采收加工后的中药材，必须及时干燥至安全水分限度,才能保证中药材的质量。

    目前，中药材的常用干燥技术有以下几种：

    日晒法 这是大多数药材常用的一种干燥方法.晾晒时,应选择晴朗、有风的天气,将药材薄薄地摊在苇席上或水泥地上,利用日光照明,同时要注意及时翻动,保证日光照射均匀 ......