牛奶香浓难掩问题重重
从今年5月到6月，乳制品业可谓风波不断，先是雀巢奶粉的碘超标事件；紧接着是光明乳业的回罐奶事件；再接下来是夏进甜牛奶和酸酸乳(草莓味含乳饮料)两款产品使用了甜蜜素而未在包装上标明，被国家质检总局列入“黑名单”。我们在广告中看到的乳制品，从来都是很绿色、很天然、很阳光的。而广告掩盖下的词恰盎啬獭闭庋恍┍蝗橹破飞呷衔恰靶泄妗钡男形O?br>者有多少时候在被误导，有多少知情权被侵犯？这不但是消费者希望了解的，同时也是整个乳业包括生产者、监管者、行业协会应该思考的问题。
随着时间的推移，一场风波可能会逐渐淡出人们的视线，但是，一些乳制品企业，甚至是一些监管部门不能因人们的遗忘而产生侥幸心理，漠视问题的存在。如果不能正确解决已出现的问题，风波再起只是早晚的事。
1、“还原奶”隐瞒身份
目前，我国的奶制品销量增长每年高达30%，而奶牛增长幅度仅仅是10%。与此同时，国内原奶价格几年不变，一些地方的奶农甚至杀牛倒奶。这种奇特的现象只能说明一个问题，我国高速发展的奶业有“更好的”原料，那就是奶粉。
据了解，“还原奶”(又称“复原乳”，是指用全脂奶粉兑水还原成的液态牛奶，这种牛奶虽然成本低廉，但营养远远不如以生鲜奶为原料制成的液态奶)问题在整个乳制品行业中最受关注，但这种关注并不是从消费者的利益出发的，更多的是“鲜奶”企业和“还原奶”企业之间的争论。
据中国奶协乳品工业委员会副主任、国家学生奶奶源升级计划专家组组长顾佳升介绍，国家标准GB5408.2《灭菌乳》规定了灭菌乳允许使用奶粉复原为原料。事实上，我国颁布的国家产品标准规定，除巴氏杀菌奶之外，酸奶、炼乳、奶粉、奶酪、含乳饮料等几乎所有其他奶制品，都允许“二次”或“多次”对奶和奶制品进行加工生产 ......
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