碘多碘少都不行
碘是人体内不可缺少的一种微量元素。通常我们每日饮食中约有100~200微克无机碘化物经胃肠道吸收后进入血液，被甲状腺摄取、浓缩，合成甲状腺激素，然后分泌入体液，调节全身组织的氧化过程。人体一旦缺碘，就会出现甲状腺激素合成或分泌不足，引起甲状腺功能减退症。
我国是世界上碘缺乏严重的国家之一，除了某些睾：湍诼降厍叩獾厍?br>外，全国30个省、市、自治区均存在程度不同的碘缺乏，某些山区、丘陵地区缺碘程度更为严重。因此，我国曾是碘缺乏病的高发地区。食用碘盐是全世界防治碘缺乏病的最重要的手段，特别适用于全民长期补碘。1991年，世界卫生组织推荐以普通食盐加碘作为主要策略预防碘缺乏病。我国广东省从1995年开始实行食盐加碘，比其他省份提早一年。1999年，我国成为世界卫生组织认定的15个率先消除碘缺乏病的国家之一。从2000年开始，我国规定加碘盐中碘的浓度为20~50ppm，为防止加碘过量，规定了严格的碘含量上限。
由于宣传碘缺乏病的措施得力，人们对碘缺乏疾病有了相当普遍的认识，但食碘过度导致疾病的宣传却很少。若不管当地是否存在缺碘情况，强制性地给中小学生服用碘制剂，可引起中毒。近年已多次出现这种事例。不论是不是缺碘地区，如果食用了过多的碘剂，在临床上产生甲状腺功能亢进表现时，都被称为碘甲亢。碘甲亢的症状与通常所见的甲亢相似，如怕热、多汗、心悸、紧张、兴奋、食欲亢进、消瘦、大便次数增多等。
进食含碘食物是人体获取碘的主要途径。海产品、蛋、奶等，都是富含碘的食品。如果在食用加碘盐的同时，再长期大量食用海带、紫菜、海蜇、海鱼等高碘食物，也会导致碘摄入过多。所以，日常还要控制碘的摄入量。一般人群每人每天摄入100～1000微克的碘是安全的。确保每天碘的摄入量不低于100微克是为了预防碘缺乏，控制在1000微克以内是为了防止因高碘而出现的危害。加碘盐中的碘为碘酸钾，若每人每天吃5克加碘盐，摄入的碘为180微克，可保证人体对碘的生理需要量。沿海城市的人群如平时摄入的海产品不是很多，也应该食用加碘盐；平鄙闳氲暮2啡糇愎欢啵幌胧褂眉拥庋握撸梢园崖蚧乩吹募拥庋纬?br>一下，碘就会挥发出去，成为无碘盐了。
文/韦辰, http://www.100md.com
我国是世界上碘缺乏严重的国家之一，除了某些睾：湍诼降厍叩獾厍?br>外，全国30个省、市、自治区均存在程度不同的碘缺乏，某些山区、丘陵地区缺碘程度更为严重。因此，我国曾是碘缺乏病的高发地区。食用碘盐是全世界防治碘缺乏病的最重要的手段，特别适用于全民长期补碘。1991年，世界卫生组织推荐以普通食盐加碘作为主要策略预防碘缺乏病。我国广东省从1995年开始实行食盐加碘，比其他省份提早一年。1999年，我国成为世界卫生组织认定的15个率先消除碘缺乏病的国家之一。从2000年开始，我国规定加碘盐中碘的浓度为20~50ppm，为防止加碘过量，规定了严格的碘含量上限。
由于宣传碘缺乏病的措施得力，人们对碘缺乏疾病有了相当普遍的认识，但食碘过度导致疾病的宣传却很少。若不管当地是否存在缺碘情况，强制性地给中小学生服用碘制剂，可引起中毒。近年已多次出现这种事例。不论是不是缺碘地区，如果食用了过多的碘剂，在临床上产生甲状腺功能亢进表现时，都被称为碘甲亢。碘甲亢的症状与通常所见的甲亢相似，如怕热、多汗、心悸、紧张、兴奋、食欲亢进、消瘦、大便次数增多等。
进食含碘食物是人体获取碘的主要途径。海产品、蛋、奶等，都是富含碘的食品。如果在食用加碘盐的同时，再长期大量食用海带、紫菜、海蜇、海鱼等高碘食物，也会导致碘摄入过多。所以，日常还要控制碘的摄入量。一般人群每人每天摄入100～1000微克的碘是安全的。确保每天碘的摄入量不低于100微克是为了预防碘缺乏，控制在1000微克以内是为了防止因高碘而出现的危害。加碘盐中的碘为碘酸钾，若每人每天吃5克加碘盐，摄入的碘为180微克，可保证人体对碘的生理需要量。沿海城市的人群如平时摄入的海产品不是很多，也应该食用加碘盐；平鄙闳氲暮2啡糇愎欢啵幌胧褂眉拥庋握撸梢园崖蚧乩吹募拥庋纬?br>一下，碘就会挥发出去，成为无碘盐了。
文/韦辰, http://www.100md.com