蕃茄外观美艳，肉厚汁多，甜酸可口。是蔬，是果，是食，是药。中医多有应用。《陆川本草》记述：“生津止渴，健胃消食，治口渴、食欲不振。”《食物与治病》还认为有“平肝作用”。含水分多，又能清热解毒，生津利尿。随着实验研究的深入，已知含有的蕃茄红素有显著抗癌作用；而维生素PP含量丰富，对心脑血管和皮肤均有保护；蕃茄碱肌肉注射或口服有消炎效果。
现选列两方介绍。
肿瘤与癌症：
西红柿250克，红枣100克，大米150克，冰糖适量。先以大米和红枣加水煮粥，再加入切成小块的西红柿和冰糖，再煮5分钟，即可服食。癌症患者可常吃，也有预防作用。
高血压：
西红柿1个，早晚各服1次，连吃15天以上，有降低血压，治疗血尿、眼底出血等作用。有鼻衄、牙龈出血者服之有效。
中医认为，脾胃虚寒者不宜多食。而根据其所含成分及药理作用，还要注意不宜与黄瓜同食，服新斯的明、加蓝他敏、肝素、双香豆素时均忌食本品。
现选列两方介绍。
肿瘤与癌症：
西红柿250克，红枣100克，大米150克，冰糖适量。先以大米和红枣加水煮粥，再加入切成小块的西红柿和冰糖，再煮5分钟，即可服食。癌症患者可常吃，也有预防作用。
高血压：
西红柿1个，早晚各服1次，连吃15天以上，有降低血压，治疗血尿、眼底出血等作用。有鼻衄、牙龈出血者服之有效。
中医认为，脾胃虚寒者不宜多食。而根据其所含成分及药理作用，还要注意不宜与黄瓜同食，服新斯的明、加蓝他敏、肝素、双香豆素时均忌食本品。