中药当菜需慎重
目前已开发的中药蔬菜已达50～60种之多，鱼腥草、党参等是当年种植、当年采摘，食用的仅仅是药材的嫩叶、嫩茎、花和根，都不属于入药的部位。一般在食时气味较淡的可以凉拌，气味较浓的用水焯一下后再食用。
将中药材当蔬菜吃要采取较慎重的态度。像大枣、山楂、山药、莲子、芡实、葱、姜、蒜等，药食两用，是经过生活的长期实践的。这些兼有蔬菜作用的药材长期食用无毒副作用，又有明显的治疗效果。而将纯粹的中药材送上餐桌，恐怕不妥，这种药用蔬菜适合患者食用，寻常人偶尔尝鲜尚可，不能长期食用。
(摘自7月26日《新民晚报》傅季梁/文), http://www.100md.com
将中药材当蔬菜吃要采取较慎重的态度。像大枣、山楂、山药、莲子、芡实、葱、姜、蒜等，药食两用，是经过生活的长期实践的。这些兼有蔬菜作用的药材长期食用无毒副作用，又有明显的治疗效果。而将纯粹的中药材送上餐桌，恐怕不妥，这种药用蔬菜适合患者食用，寻常人偶尔尝鲜尚可，不能长期食用。
(摘自7月26日《新民晚报》傅季梁/文), http://www.100md.com