薏仁苓术羊肉煲
【主持人】探寻调理之法，了解养生之道，欢迎大家来到我们仲景养生坊，今天我们请来的嘉宾是中日友好医院中医风湿病科的闫晓萍教授，闫教授，您好。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫晓萍】您好。
【主持人】闫教授，看过我们节目的观众朋友应该是对您不陌生，因为我们曾经在洪涛信箱里面采访过您，是治疗风湿病方面的专家了。所以今天把您请到我们的演播室，观众朋友已经猜出来了，今天我们在仲景养生坊里面，我们要给大家推荐的药膳应该说是针对风湿病患者的。首先，我想问问您，在这样一年当中，湿度比较大，又比较炎热的季节，这个风湿病患者他最典型的症状是什么?表现出来的在这个季节。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】在这个季节最突出的一个是热，一个是湿，所以病人尤其是湿，病人表现出来的症状是关节的沉重，酸痛，肿胀，而且，伴随着有全身的症状，比如说夏天的时候，暑湿比较盛，一般都有湿盛伤及脾胃，出现的胃的地方，胀，堵，满，闷，食欲不太好，有的患者可能还会出现大便偏稀，腹胀等，像这些症状就在夏季比较突出。
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【主持人】 如果说是从我们这个食疗的角度来讲，在我们这个时候帮助这些风湿病患者，最主要的一个主攻方向，比如，我们食疗它的功效，那也就是化湿散风，应该是这样。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】就是说我们要除了化湿之外，因为湿邪往往和风邪寒邪一块侵袭人的，所以在祛湿的同时，还要注意散风，还要注意祛寒。另外，因为毕竟是炎热的夏季，有一些化热，或者是热象暑热侵犯人，所以在这里我们的药味，还不能够太过于的辛燥，温热。
【主持人】那我们今天给大家推荐的这道药膳名字叫薏仁苓术羊肉煲。
【解说】这道药膳需要准备的原料有：薏苡仁50克，茯苓片25克，苍术10克，白萝卜500克，羊肉500克，羊脊骨四块，葱姜花椒适量。首先将羊肉切成块， 白萝卜切成块，姜切成片，把葱切成沫备用，这样这道药膳的准备工作就完成了。
【主持人】我们先来讲一讲，这里边对我们来讲比较陌生的，就是这个苍术，您看我们拿来一点这是饮片了，苍术我们确实对它了解很少。
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【解说】苍术，为菊科多年生草本植物苍术，性温，味辛、苦，具有健脾、祛风除湿等功效，《神农本草》还特别著有：发汗，除湿，升阳气的记载。
【主持人】那这个苍术我们临床上在治疗上是不是也经常用到这味药？
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】经常用，不是在风湿病的活动期，它的红肿热疼，肿胀，有的时候关节出现积液，这个时候我们说经常用它，从中医这个角度来讲辛味能够发散，所以把外界的这个风寒湿邪能够给他散开出去，另外，它还稍有点苦味，这个苦味从中医的理论来讲，苦能够燥湿，能够胜湿。
【主持人】刚您说到苍术它还有点苦，我不知道这个药膳拿这个苍术做了后，它会不会很苦？
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】不会，只是在药膳当中稍微带一点苦头，要比什么苦瓜，比西柚什么都有苦味，比那些差多了。
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【解说】 这道薏仁苓术羊肉煲的制作方法是这样的: 首先，将羊肉，羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后再放如砂锅里，加入姜片，苍术，花椒，茯苓片， 薏苡仁，白萝卜，用大火煮开后加如盐，白胡椒粉，料酒这时候改用小火炖60分钟左右，60分钟后加入鸡精，最后撒上葱沫，这样这道药膳就可以食用了。
【主持人】另外，这里面还放了茯苓，茯苓在这里面是有一个什么样的效用在里边。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】茯苓起两个作用，一个是健脾，把脾的功能让它健壮起来，让它把水湿恢复它正常功能，把水湿都清除掉，另外，它还给这个湿邪一个出路，它通过利水把那些水湿除掉。
【主持人】那现在我们把这些所有的这些原料，薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨，全部放在一起，对于风湿病患者来讲它最突出的功效是什么？
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】它最突出的功效，就是能够祛湿，健脾胃，散寒，祛风，达到在炎热的夏季湿盛的时候，可以把偏异的这些地方给它纠正了。发挥出它更好的功效。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】如果这个病人表现在急性期，红、肿、热、疼、红，摸着他皮肤很热，这个病人口干，口臭，舌苔也特别的黄，一派的热象，小便也黄，大便偏干，这样的病人，那么我们用这道药膳就不太适宜了。, 百拇医药
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫晓萍】您好。
【主持人】闫教授，看过我们节目的观众朋友应该是对您不陌生，因为我们曾经在洪涛信箱里面采访过您，是治疗风湿病方面的专家了。所以今天把您请到我们的演播室，观众朋友已经猜出来了，今天我们在仲景养生坊里面，我们要给大家推荐的药膳应该说是针对风湿病患者的。首先，我想问问您，在这样一年当中，湿度比较大，又比较炎热的季节，这个风湿病患者他最典型的症状是什么?表现出来的在这个季节。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】在这个季节最突出的一个是热，一个是湿，所以病人尤其是湿，病人表现出来的症状是关节的沉重，酸痛，肿胀，而且，伴随着有全身的症状，比如说夏天的时候，暑湿比较盛，一般都有湿盛伤及脾胃，出现的胃的地方，胀，堵，满，闷，食欲不太好，有的患者可能还会出现大便偏稀，腹胀等，像这些症状就在夏季比较突出。
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【主持人】 如果说是从我们这个食疗的角度来讲，在我们这个时候帮助这些风湿病患者，最主要的一个主攻方向，比如，我们食疗它的功效，那也就是化湿散风，应该是这样。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】就是说我们要除了化湿之外，因为湿邪往往和风邪寒邪一块侵袭人的，所以在祛湿的同时，还要注意散风，还要注意祛寒。另外，因为毕竟是炎热的夏季，有一些化热，或者是热象暑热侵犯人，所以在这里我们的药味，还不能够太过于的辛燥，温热。
【主持人】那我们今天给大家推荐的这道药膳名字叫薏仁苓术羊肉煲。
【解说】这道药膳需要准备的原料有：薏苡仁50克，茯苓片25克，苍术10克，白萝卜500克，羊肉500克，羊脊骨四块，葱姜花椒适量。首先将羊肉切成块， 白萝卜切成块，姜切成片，把葱切成沫备用，这样这道药膳的准备工作就完成了。
【主持人】我们先来讲一讲，这里边对我们来讲比较陌生的，就是这个苍术，您看我们拿来一点这是饮片了，苍术我们确实对它了解很少。
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【解说】苍术，为菊科多年生草本植物苍术，性温，味辛、苦，具有健脾、祛风除湿等功效，《神农本草》还特别著有：发汗，除湿，升阳气的记载。
【主持人】那这个苍术我们临床上在治疗上是不是也经常用到这味药？
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】经常用，不是在风湿病的活动期，它的红肿热疼，肿胀，有的时候关节出现积液，这个时候我们说经常用它，从中医这个角度来讲辛味能够发散，所以把外界的这个风寒湿邪能够给他散开出去，另外，它还稍有点苦味，这个苦味从中医的理论来讲，苦能够燥湿，能够胜湿。
【主持人】刚您说到苍术它还有点苦，我不知道这个药膳拿这个苍术做了后，它会不会很苦？
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】不会，只是在药膳当中稍微带一点苦头，要比什么苦瓜，比西柚什么都有苦味，比那些差多了。
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【解说】 这道薏仁苓术羊肉煲的制作方法是这样的: 首先，将羊肉，羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后再放如砂锅里，加入姜片，苍术，花椒，茯苓片， 薏苡仁，白萝卜，用大火煮开后加如盐，白胡椒粉，料酒这时候改用小火炖60分钟左右，60分钟后加入鸡精，最后撒上葱沫，这样这道药膳就可以食用了。
【主持人】另外，这里面还放了茯苓，茯苓在这里面是有一个什么样的效用在里边。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】茯苓起两个作用，一个是健脾，把脾的功能让它健壮起来，让它把水湿恢复它正常功能，把水湿都清除掉，另外，它还给这个湿邪一个出路，它通过利水把那些水湿除掉。
【主持人】那现在我们把这些所有的这些原料，薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨，全部放在一起，对于风湿病患者来讲它最突出的功效是什么？
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】它最突出的功效，就是能够祛湿，健脾胃，散寒，祛风，达到在炎热的夏季湿盛的时候，可以把偏异的这些地方给它纠正了。发挥出它更好的功效。
【中日友好医院中医风湿病科主任医师 闫小萍】如果这个病人表现在急性期，红、肿、热、疼、红，摸着他皮肤很热，这个病人口干，口臭，舌苔也特别的黄，一派的热象，小便也黄，大便偏干，这样的病人，那么我们用这道药膳就不太适宜了。, 百拇医药