熟牛脚脯肉500克，
枸杞子50克，
鸡蛋1个，调料适量。一半枸杞子按水煮提取法，提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟备用;将
牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、
面粉、水搅成之糊内浆匀;待锅中油五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油;将葱、姜、蒜、
花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出;将汁津至锅内，置头上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加
味精，浇于翻扣在盘内的肉上。功能滋阴
补血，强筋壮骨。适用于老年体弱或病后
体虚，虚损赢瘦，
腰膝酸软，及
消渴，
水肿，
眩晕，
阳萎，
遗精等症。