果汁久放没营养
果汁是人所共知的营养饮料，但很多人将果汁买回家后，往往要放一段时间才能喝完。其实，果汁在这段时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至已经完全消失了。
果汁在刚榨出来的时候，保存了水果中的主要营养成分，但其中的维生素化学性质很不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。
在储藏时，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%～100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长。因为维生素C在酸性条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3～5日。而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
一个苹果被榨成汁后，所含的很多酶还活着，有些成分继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品。买回家的果汁要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。(马 琳), http://www.100md.com
果汁在刚榨出来的时候，保存了水果中的主要营养成分，但其中的维生素化学性质很不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。
在储藏时，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%～100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长。因为维生素C在酸性条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3～5日。而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
一个苹果被榨成汁后，所含的很多酶还活着，有些成分继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品。买回家的果汁要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。(马 琳), http://www.100md.com