人体的钙需求不仅与婴幼儿的佝偻病、成人的骨质软化、骨质疏松症有关，而且还与高血压、妊高征的发生有关，因此受到医学界和社会各界的广泛关注。

    1 人体的钙含量及其转换

    钙是人体中含量最多的矿物质。足月新生儿含钙28～30g，约占体重的1%，成人约1000～1200g，约占体重的1.5%～2%，其中99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架，另有1%存在于血液、软组织、细胞外液中，参与人体的代谢、神经冲动的传递、酶促反应的激活、激素的分泌以及神经肌肉兴奋性的保持。牙釉质是相对稳定的，骨骼处于转换与再形成状态。其更新与人的年龄有关，婴儿期的转换率100%，以后逐年下降，学龄期10%、成人期2%～4%。判定人体的钙营养通常测血清钙含量 ......