加强企业自律 打牢安全基础
国家食品药品监督管理局等八部门推出的食品安全信用体系建设，是以培养食品生产经营企业守规践诺为宗旨的活动。随着该项工程的不断推进，各试点市大都通过相应的制度规范、运行系统、运行机制的建设和信用活动的开展，建立了信用档案，记录每个企业的诚信情况，并及时公诸于众。此举对加强企业某?br>信意识，提高食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，起到了很好的作用。
但是，由于人力、物力、技术水平、认知度等所限，短时期内在所有的食品生产加工企业建立信用档案，是不现实的。那么，我们有没有其他的途径来加强企业自律，促使企业诚信经营呢？前些天，笔者从资料中发现，西方发达国家食品企业自律意识很强。比如，美国对食品的保质期在法律上并无明确规定，只是部分州法律对个别食品品种有规定。但是，每个企业都非常重视食品的保质期，只要食品过保质期，就全部销毁。企业之所以自律意识强，来源于他们有完善的市场竞争机制、高素质的消费者和政府的严厉处罚机制。目前在我国如何加强企业自律呢？笔者认为可从以下几点做起：
一是加强宣传，构筑宣传网。一方面要加强群众监督。比如湖南省常德市，建起了企业信用信息平台，蔬菜网、定点屠宰网、农产品价格信息网、市政府放心食品和信用体系建设网相继开通，这些网站或网页除定期发布优良产品信息、警示信息外，还把信用体系试点企业的基本情况、品牌特点、信用等级、违规查处情况等一一录入，供消费者参考。把企业的诚信情况置于群众眼皮底下。另一方面，要对群众加强食品安全知识的宣传，提高消费者的食品安全意识和维权意识，让不安全食品没有市场。
二要发挥行业协会作用，构筑自律网。从以往的一些食品安全事件中我们可以看出，只要有个别企业出现食品安全问题，就可能会影响到整个行业的信誉。因此，行业协会应在加强行业自律，提倡诚信经营上有所作为。引导企业增强第一责任人意识，自觉不生产、加工问题食品。据了解，北京、深圳、厦门等城市的行业协会就做得很好，他们ü倏月啥贝蠡幔┦鹱月尚卸信凳椋?br>订食品质量责任状，建立信用惩戒机制，设立打假基金及监督电话，公示放心食品品牌等活动，促使食品生产企业加强自律。
三要加大监管力度，构筑安全网。食品监管部门首先要严把准入关，包括企业的准入和产品的准入，不让不合格企业存在，严防不合格产品流入市场。其次，加大对食品生产、加工企业的监督检查，对出现问题的企业从严处罚，起到震慑作用，使他们不得不严加自律，自觉遵守法律法规。
福建省东山县药监局 刘凌典, http://www.100md.com
但是，由于人力、物力、技术水平、认知度等所限，短时期内在所有的食品生产加工企业建立信用档案，是不现实的。那么，我们有没有其他的途径来加强企业自律，促使企业诚信经营呢？前些天，笔者从资料中发现，西方发达国家食品企业自律意识很强。比如，美国对食品的保质期在法律上并无明确规定，只是部分州法律对个别食品品种有规定。但是，每个企业都非常重视食品的保质期，只要食品过保质期，就全部销毁。企业之所以自律意识强，来源于他们有完善的市场竞争机制、高素质的消费者和政府的严厉处罚机制。目前在我国如何加强企业自律呢？笔者认为可从以下几点做起：
一是加强宣传，构筑宣传网。一方面要加强群众监督。比如湖南省常德市，建起了企业信用信息平台，蔬菜网、定点屠宰网、农产品价格信息网、市政府放心食品和信用体系建设网相继开通，这些网站或网页除定期发布优良产品信息、警示信息外，还把信用体系试点企业的基本情况、品牌特点、信用等级、违规查处情况等一一录入，供消费者参考。把企业的诚信情况置于群众眼皮底下。另一方面，要对群众加强食品安全知识的宣传，提高消费者的食品安全意识和维权意识，让不安全食品没有市场。
二要发挥行业协会作用，构筑自律网。从以往的一些食品安全事件中我们可以看出，只要有个别企业出现食品安全问题，就可能会影响到整个行业的信誉。因此，行业协会应在加强行业自律，提倡诚信经营上有所作为。引导企业增强第一责任人意识，自觉不生产、加工问题食品。据了解，北京、深圳、厦门等城市的行业协会就做得很好，他们ü倏月啥贝蠡幔┦鹱月尚卸信凳椋?br>订食品质量责任状，建立信用惩戒机制，设立打假基金及监督电话，公示放心食品品牌等活动，促使食品生产企业加强自律。
三要加大监管力度，构筑安全网。食品监管部门首先要严把准入关，包括企业的准入和产品的准入，不让不合格企业存在，严防不合格产品流入市场。其次，加大对食品生产、加工企业的监督检查，对出现问题的企业从严处罚，起到震慑作用，使他们不得不严加自律，自觉遵守法律法规。
福建省东山县药监局 刘凌典, http://www.100md.com