川贝杏仁蒸雪梨
【主持人】探寻调理之法，了解养生之道。欢迎大家来到我们仲景养生坊，今天我们演播室请来的嘉宾是著名的中医药学专家金世元先生，金先生您好。
【金世元】主持人好，大家好。
【主持人】今天我们给大家推荐的这道药膳，是对小孩咳嗽有辅助治疗作用的一道药膳，说到这儿了吧，最近这个天气，我觉得这个节气吧，有的时候给我们带来的这个变化还是挺明显的，周围有一些同事的孩子，确实都有咳嗽的症状，而且吃了很多消炎药什么的，还不是很管用，我想问问您，为什么在这个季节，小孩会出现这样的症状？
【金世元】中医有一个理论叫秋燥，到秋天了，气候干燥，人随之也会发病，干燥病，这叫秋燥，特别伤肺。这就是燥热伤肺。
【主持人】那为什么在小孩里面就更容易出现这个咳嗽的症状？
【金世元】我们认为小孩从生理上来讲，发育还没有完全成熟，形体未充，肌体脆弱，在这期间他是更容易发病，因为肺主皮毛嘛，小孩受一点外感风寒，风热，马上就要得病，孩子有个特点，孩子正在发育时期，是易虚易实，你甭瞧他得病，好得也快，他得病也快，另外孩子还属于纯阳之体，正在发育是纯阳之体，很多的疾病，外感疾病很快就是化火生热，小孩子就容易发烧，容易咳嗽，特别是这秋天，秋天秋燥的时候，气候干燥，小孩子容易得肺阴虚而引起的干咳，干咳、痰少，咽干口燥，容易出现。你看这一阶段小孩子咳嗽一般不爱好，对，痰少，夜间咳嗽更重，就是这一类咳嗽，就是秋燥伤肺。
, http://www.100md.com
【主持人】那应该说，我们今天给大家推荐的这道药膳川贝杏仁蒸雪梨》应该说对这个小孩咳嗽是有一定辅助治疗作用的。
【金世元】没错，这也是名方了，可以说是，这个在社会上，咱们一般民间老百姓都知道，孩子咳的紧不好，买点梨给孩子煮煮喝，对，但是，一般很少搁川贝的，咱们这个特殊呢，就是把川贝更加提倡搁里头，川贝和梨配伍起来，是一种治疗秋燥咳嗽的是一种好的药膳。
【解说】 制作这道川贝杏仁蒸雪梨需要准备的原料有：雪梨一个，川贝母10克，杏仁10克，冰糖适量。
首先将雪梨洗净后，再把川贝、杏仁分别捣成粉末待用，这样这道药膳的准备工作就做好了。
【主持人】刚才我们看完准备的这个原料里面，川贝母，我觉得观众朋友可能还都比较熟悉，我记得小的时候，我咳嗽的时候，父母就会给一些川贝口服液之类的中成药来吃，所以川贝我们都很熟悉这个名字，但是我觉得怎么去认识它，我觉得可能真正拿个川贝让观众来看，这是川贝吗，可能很少有人能鉴别的出来，您先给我们讲讲怎么来识别这个川贝母？
, 百拇医药
【金世元】好，川贝母分有三种，一种松贝母，一种青贝母，还有一种卢贝母，哪种最好？松贝母最好，今天拿来的就是松贝母，这是川贝母当中最好的，怎么就能说它是最好的呢？由于川贝母现在还没有养殖成功，培植成功，现在目前还完全靠野生呢，所以它也是比较贵重的。这个东西特点是这样，我要看这川贝真假，首先拿来这川贝看一看，是两个鳞片一个大鳞片紧抱着一个小鳞片，相合，有点像百合的那种，一瓣抱一瓣的，它是百合科植物，百合科植物，贝母属的东西，它叫松贝，这个东西的特点呢，一个大鳞片抱一个小鳞片，我们行话叫怀中抱月，真好听，也管它叫观音坐莲怀抱子，这说的真好，把这两个鳞片破开之后，中间有两个小新芽，另外它这种东西还有一个特点，上面不能开口，都闭口，必须要抱的很紧，对，必须是这样，另外还有个特点呢，往这一立，还能够立的住，能坐住，对，能坐住，从药性来讲，川贝是性质是微寒微苦，不那么太苦，寒也不那么太寒，它是一种养肺、润肺、养阴，它清虚热，止咳嗽的，另外它还不很苦。
【解说】听完了金先生对川贝母的介绍，我们赶快去厨房看一看这道川贝杏仁蒸雪梨的具体做法：首先将雪梨从中横着切开，去掉梨核，然后放入捣成粉的川贝母、杏仁混合在一起，装进掏空的梨中，放入小碗，盖上梨盖，再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。这样这道川贝杏仁蒸雪梨就做好了。
, http://www.100md.com
【主持人】我们再来说说这个梨，刚才我看他做这个梨吧，说到这个梨可能大家再熟悉不过了，很多人都很喜欢吃，但是一直有一个问题困扰我的一个问题，比如我在咳嗽的时候，我就会想，这个梨蒸熟了吃，还怪麻烦的，我就削了以后，直接这么吃，梨要是生吃和熟吃，它在功效上，有不同吗？
【金世元】蒸了它是能够滋阴养肺，生着吃的时候，大部分是为了清肺热，清火，就是说，生吃和熟吃效果是不一样的，效果不一样，就是说，生吃的时候，是清的作用更强一些，对了，清肺热的作用强，熟吃的话是养肺阴，润的效果更强一些，是。
【解说】这道川贝杏仁蒸雪梨的具体做法是：首先将雪梨从中横着切开，去掉梨核，然后放入碾成粉的川贝母、杏仁混合在一起，装进掏空的梨中，放入小碗，盖上梨盖，再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。这样这道川贝杏仁蒸雪梨就做好了。
【川贝杏仁蒸雪梨的功效】清热降火，润燥止咳。
【主持人】那些有咳嗽症状的孩子，有了这道药膳以后，我相信应该能够平安的度过这个季节了，好了，照顾好自己，照顾好家人，仲景养生坊教您保养身体，把握健康，下周同一时间我们接着聊。, 百拇医药
【金世元】主持人好，大家好。
【主持人】今天我们给大家推荐的这道药膳，是对小孩咳嗽有辅助治疗作用的一道药膳，说到这儿了吧，最近这个天气，我觉得这个节气吧，有的时候给我们带来的这个变化还是挺明显的，周围有一些同事的孩子，确实都有咳嗽的症状，而且吃了很多消炎药什么的，还不是很管用，我想问问您，为什么在这个季节，小孩会出现这样的症状？
【金世元】中医有一个理论叫秋燥，到秋天了，气候干燥，人随之也会发病，干燥病，这叫秋燥，特别伤肺。这就是燥热伤肺。
【主持人】那为什么在小孩里面就更容易出现这个咳嗽的症状？
【金世元】我们认为小孩从生理上来讲，发育还没有完全成熟，形体未充，肌体脆弱，在这期间他是更容易发病，因为肺主皮毛嘛，小孩受一点外感风寒，风热，马上就要得病，孩子有个特点，孩子正在发育时期，是易虚易实，你甭瞧他得病，好得也快，他得病也快，另外孩子还属于纯阳之体，正在发育是纯阳之体，很多的疾病，外感疾病很快就是化火生热，小孩子就容易发烧，容易咳嗽，特别是这秋天，秋天秋燥的时候，气候干燥，小孩子容易得肺阴虚而引起的干咳，干咳、痰少，咽干口燥，容易出现。你看这一阶段小孩子咳嗽一般不爱好，对，痰少，夜间咳嗽更重，就是这一类咳嗽，就是秋燥伤肺。
, http://www.100md.com
【主持人】那应该说，我们今天给大家推荐的这道药膳川贝杏仁蒸雪梨》应该说对这个小孩咳嗽是有一定辅助治疗作用的。
【金世元】没错，这也是名方了，可以说是，这个在社会上，咱们一般民间老百姓都知道，孩子咳的紧不好，买点梨给孩子煮煮喝，对，但是，一般很少搁川贝的，咱们这个特殊呢，就是把川贝更加提倡搁里头，川贝和梨配伍起来，是一种治疗秋燥咳嗽的是一种好的药膳。
【解说】 制作这道川贝杏仁蒸雪梨需要准备的原料有：雪梨一个，川贝母10克，杏仁10克，冰糖适量。
首先将雪梨洗净后，再把川贝、杏仁分别捣成粉末待用，这样这道药膳的准备工作就做好了。
【主持人】刚才我们看完准备的这个原料里面，川贝母，我觉得观众朋友可能还都比较熟悉，我记得小的时候，我咳嗽的时候，父母就会给一些川贝口服液之类的中成药来吃，所以川贝我们都很熟悉这个名字，但是我觉得怎么去认识它，我觉得可能真正拿个川贝让观众来看，这是川贝吗，可能很少有人能鉴别的出来，您先给我们讲讲怎么来识别这个川贝母？
, 百拇医药
【金世元】好，川贝母分有三种，一种松贝母，一种青贝母，还有一种卢贝母，哪种最好？松贝母最好，今天拿来的就是松贝母，这是川贝母当中最好的，怎么就能说它是最好的呢？由于川贝母现在还没有养殖成功，培植成功，现在目前还完全靠野生呢，所以它也是比较贵重的。这个东西特点是这样，我要看这川贝真假，首先拿来这川贝看一看，是两个鳞片一个大鳞片紧抱着一个小鳞片，相合，有点像百合的那种，一瓣抱一瓣的，它是百合科植物，百合科植物，贝母属的东西，它叫松贝，这个东西的特点呢，一个大鳞片抱一个小鳞片，我们行话叫怀中抱月，真好听，也管它叫观音坐莲怀抱子，这说的真好，把这两个鳞片破开之后，中间有两个小新芽，另外它这种东西还有一个特点，上面不能开口，都闭口，必须要抱的很紧，对，必须是这样，另外还有个特点呢，往这一立，还能够立的住，能坐住，对，能坐住，从药性来讲，川贝是性质是微寒微苦，不那么太苦，寒也不那么太寒，它是一种养肺、润肺、养阴，它清虚热，止咳嗽的，另外它还不很苦。
【解说】听完了金先生对川贝母的介绍，我们赶快去厨房看一看这道川贝杏仁蒸雪梨的具体做法：首先将雪梨从中横着切开，去掉梨核，然后放入捣成粉的川贝母、杏仁混合在一起，装进掏空的梨中，放入小碗，盖上梨盖，再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。这样这道川贝杏仁蒸雪梨就做好了。
, http://www.100md.com
【主持人】我们再来说说这个梨，刚才我看他做这个梨吧，说到这个梨可能大家再熟悉不过了，很多人都很喜欢吃，但是一直有一个问题困扰我的一个问题，比如我在咳嗽的时候，我就会想，这个梨蒸熟了吃，还怪麻烦的，我就削了以后，直接这么吃，梨要是生吃和熟吃，它在功效上，有不同吗？
【金世元】蒸了它是能够滋阴养肺，生着吃的时候，大部分是为了清肺热，清火，就是说，生吃和熟吃效果是不一样的，效果不一样，就是说，生吃的时候，是清的作用更强一些，对了，清肺热的作用强，熟吃的话是养肺阴，润的效果更强一些，是。
【解说】这道川贝杏仁蒸雪梨的具体做法是：首先将雪梨从中横着切开，去掉梨核，然后放入碾成粉的川贝母、杏仁混合在一起，装进掏空的梨中，放入小碗，盖上梨盖，再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。这样这道川贝杏仁蒸雪梨就做好了。
【川贝杏仁蒸雪梨的功效】清热降火，润燥止咳。
【主持人】那些有咳嗽症状的孩子，有了这道药膳以后，我相信应该能够平安的度过这个季节了，好了，照顾好自己，照顾好家人，仲景养生坊教您保养身体，把握健康，下周同一时间我们接着聊。, 百拇医药