柿子煎饼
姥姥家住在山里，漫山遍野生长着柿子树。到了秋天，那一嘟噜一嘟噜的柿子，宛若红灯笼，缀满枝头。家家庭院里的石凳上、屋顶上，都晒满了柿子。小时候，我在姥姥家跟着舅舅上学，山里的土产几乎尝遍了，但我最爱吃的是妗子摊的柿子煎饼。
姥姥家属沂蒙山区，那里的人们有吃煎饼的习惯。那时妗子正年轻力壮，每天早晨都在厨房里支起鏊子摊煎饼。早晨我起床后，她常常对我说：“外甥，我先摊俩柿子煎饼，你吃了好去上学。”我当然高兴得不亦乐乎。于是，我蹲在妗子身边，看她摊煎饼。
摊柿子煎饼必须用熟透的柿子。薄薄的皮包着橘红色的柿浆，半透明状。
妗子先把黄色的玉米糊浆摊在鏊面上，半熟时，拿起一个柿子，用筷子戳个小孔，旋转着将柿浆滴在煎饼上，再用木刮子刮上一圈，一张柿子煎饼就摊好了，等热气散尽之后，揭起叠成长方形的卷儿。妗子递给我，我急不可待地啃起来。柿子煎饼那酥脆劲儿、香甜味儿，至今想起来都叫我心醉。
如今的沂蒙山区盖起了煎饼加工厂，以机器生产的柿子煎饼年产量达到50吨，畅销国内外。小时候同我十分要好的表弟，如今就是一家煎饼加工厂的厂长，最近进城招商到我家，捎来了两箱柿子煎饼。吃着这醉人的柿子煎饼，又唤起了我对童年美好时光的回忆，我好像又看见漫山遍野的果实累累的柿子树，看见妗子在厨房里忙碌的身影。
文/冯恩昌, http://www.100md.com
姥姥家属沂蒙山区，那里的人们有吃煎饼的习惯。那时妗子正年轻力壮，每天早晨都在厨房里支起鏊子摊煎饼。早晨我起床后，她常常对我说：“外甥，我先摊俩柿子煎饼，你吃了好去上学。”我当然高兴得不亦乐乎。于是，我蹲在妗子身边，看她摊煎饼。
摊柿子煎饼必须用熟透的柿子。薄薄的皮包着橘红色的柿浆，半透明状。
妗子先把黄色的玉米糊浆摊在鏊面上，半熟时，拿起一个柿子，用筷子戳个小孔，旋转着将柿浆滴在煎饼上，再用木刮子刮上一圈，一张柿子煎饼就摊好了，等热气散尽之后，揭起叠成长方形的卷儿。妗子递给我，我急不可待地啃起来。柿子煎饼那酥脆劲儿、香甜味儿，至今想起来都叫我心醉。
如今的沂蒙山区盖起了煎饼加工厂，以机器生产的柿子煎饼年产量达到50吨，畅销国内外。小时候同我十分要好的表弟，如今就是一家煎饼加工厂的厂长，最近进城招商到我家，捎来了两箱柿子煎饼。吃着这醉人的柿子煎饼，又唤起了我对童年美好时光的回忆，我好像又看见漫山遍野的果实累累的柿子树，看见妗子在厨房里忙碌的身影。
文/冯恩昌, http://www.100md.com