过敏体质者饮食须知
多少年来，人类一直在寻找过敏体质的人为何容易出现食物过敏的原因，从现代医学的角度分析，过敏体质的人一般胃肠功能较差，肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进体内。这些异体蛋白成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当过敏物质再次进入人体时就会发生过敏。
对于食物过敏的防治首先要弄清引起过敏的食物是什么，如果多次食用某一食物而每次食后都引起过敏症状，那么，这种食物肯定是致敏源。不过，过敏食物并不需要终生忌食。因为不接触过敏食物了，身体内原有的对抗过敏食物的抗体就会降低，数年以后就可以完全降解，那时，再吃曾经引起过敏的食物可能就不再出现过敏现象了。
目前经研究一致认为，从食物过敏患者饮食中完全免去致敏食物是避免食物过敏的最有效方法。当明确找出过敏原后，应当即完全停止食用该种食品，例如对牛奶过敏者，应不再食牛奶、奶油蛋糕、冰淇淋等一切奶制品。
对一些食物的加工处理也是避免食物过敏的有效途径。一些瓜果引起的过敏，如生食桃、番茄等过敏，可以将瓜果煮沸，试用熟食。生食品中的过敏原经过煮沸有的破坏，常可以防止过敏的发生。
另一种比较积极的脱敏疗法是食物口服脱敏法。对于营养价值较高而又常需食用的食品，可采用口服脱敏疗法。例如对鸡蛋过敏者，可将1个蛋稀释至1000～10000倍，食其中1份，如无症状发生，则逐日增加食量，或每周1次，小量食用，逐渐加量。总之，增加的量以不引起病变为度。如此经过数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意以后仍不可大量食用，以免复发。
其实对于过敏体质的朋友们来说，避免食物过敏重在预防，只要能清楚认识到自己致敏食物谱，在平时的饮食中应注意避免摄入，就能有效地防止因食物而导致过敏发生；如对某致敏食物有特殊嗜好，那么采用上述介绍的食物口服脱敏法进行循序渐进地治疗，经过一段时间的努力，你同样可以与正常人一样享受美味佳肴了。, 百拇医药(蔡东联 刘晓丽 上海第二军医大学附属长海医院营养科)
对于食物过敏的防治首先要弄清引起过敏的食物是什么，如果多次食用某一食物而每次食后都引起过敏症状，那么，这种食物肯定是致敏源。不过，过敏食物并不需要终生忌食。因为不接触过敏食物了，身体内原有的对抗过敏食物的抗体就会降低，数年以后就可以完全降解，那时，再吃曾经引起过敏的食物可能就不再出现过敏现象了。
目前经研究一致认为，从食物过敏患者饮食中完全免去致敏食物是避免食物过敏的最有效方法。当明确找出过敏原后，应当即完全停止食用该种食品，例如对牛奶过敏者，应不再食牛奶、奶油蛋糕、冰淇淋等一切奶制品。
对一些食物的加工处理也是避免食物过敏的有效途径。一些瓜果引起的过敏，如生食桃、番茄等过敏，可以将瓜果煮沸，试用熟食。生食品中的过敏原经过煮沸有的破坏，常可以防止过敏的发生。
另一种比较积极的脱敏疗法是食物口服脱敏法。对于营养价值较高而又常需食用的食品，可采用口服脱敏疗法。例如对鸡蛋过敏者，可将1个蛋稀释至1000～10000倍，食其中1份，如无症状发生，则逐日增加食量，或每周1次，小量食用，逐渐加量。总之，增加的量以不引起病变为度。如此经过数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意以后仍不可大量食用，以免复发。
其实对于过敏体质的朋友们来说，避免食物过敏重在预防，只要能清楚认识到自己致敏食物谱，在平时的饮食中应注意避免摄入，就能有效地防止因食物而导致过敏发生；如对某致敏食物有特殊嗜好，那么采用上述介绍的食物口服脱敏法进行循序渐进地治疗，经过一段时间的努力，你同样可以与正常人一样享受美味佳肴了。, 百拇医药(蔡东联 刘晓丽 上海第二军医大学附属长海医院营养科)