老年人的食谱
在夏秋交接之时，中老人的营养如何搭配呢？下面我就针对两个65岁以上的老人设计了一份营养均衡，操作简便的菜谱参考。(括号内数值是食物的实际摄入量而非购买时的毛重。50克为一两。)
早餐：小刀切(100克)、肉松(20克)、黄瓜片(100克)、牛奶(400毫升)、桃子(300克)
点心：芹菜(200克)胡萝卜(200克)汁(自备榨汁机)
午餐：软饭或面条(250克)、清蒸鲈鱼(60克)、肉(20克)蒸蛋(50克)、蒜泥海带丝(150克)、香菇(5克)炒生菜(200克)、火腿(15克)冬瓜汤(150克)、植物油(20克)
点心：酸奶(400克)
晚餐：绿豆粥(绿豆50克、米75克)、花卷(100克)、白灼基尾虾(50克)、西洋参(5克)蒸童子鸡(50克)、香菜(25克)皮蛋(25克)拌豆腐(100克)、鲜蘑菇(50克)炒毛菜(150克)、植物油(20克)、枸杞子(10克)炒山药(150克)
点心：西瓜(1000克)
饮料：菊花茶
在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。多数医学专家主张，老年人的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。
老年人容易出现“三高”症状，即高血压、高血脂和高血糖。所以该膳食中含有大量的新鲜的蔬菜与水果。
西洋参蒸童子鸡作为一种药膳，对老年人有补益元气的作用。菊花茶枸杞子有清火明目的功效。, 百拇医药(姜立经 上海复旦大学附属中山医院营养科)
早餐：小刀切(100克)、肉松(20克)、黄瓜片(100克)、牛奶(400毫升)、桃子(300克)
点心：芹菜(200克)胡萝卜(200克)汁(自备榨汁机)
午餐：软饭或面条(250克)、清蒸鲈鱼(60克)、肉(20克)蒸蛋(50克)、蒜泥海带丝(150克)、香菇(5克)炒生菜(200克)、火腿(15克)冬瓜汤(150克)、植物油(20克)
点心：酸奶(400克)
晚餐：绿豆粥(绿豆50克、米75克)、花卷(100克)、白灼基尾虾(50克)、西洋参(5克)蒸童子鸡(50克)、香菜(25克)皮蛋(25克)拌豆腐(100克)、鲜蘑菇(50克)炒毛菜(150克)、植物油(20克)、枸杞子(10克)炒山药(150克)
点心：西瓜(1000克)
饮料：菊花茶
在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。多数医学专家主张，老年人的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。
老年人容易出现“三高”症状，即高血压、高血脂和高血糖。所以该膳食中含有大量的新鲜的蔬菜与水果。
西洋参蒸童子鸡作为一种药膳，对老年人有补益元气的作用。菊花茶枸杞子有清火明目的功效。, 百拇医药(姜立经 上海复旦大学附属中山医院营养科)