关键词：外感咳嗽 饮食所伤 息道 病邪出路 治疗

    外感咳嗽是由于外邪侵袭，内客息道，危害息道的舒缩功能，导致肺气宣降失常而形成的一种外感疾病。息道是气道的主要开放通道，但与饮食关系极为密切，尤其外感咳嗽，若饮食不知禁忌——失当、失时、失节，则内伤息道经气，外闭病邪出路，轻者咳嗽加重，重者日久难愈，遗患终生。邓铁涛指出：“外感咳嗽治疗失当，或不注意禁口(如咳嗽初起饮了鸡汤、猪肉汤之类)往往二十多天以至一二月不愈。” (《中医临床家.邓铁涛》)现在饮食种类十分丰富，膏粱厚味三餐不断，油腻迭进，对咳嗽病的影响日益突出，时常成为咳嗽病疗效的决定因素，必须引起足够的重视。

    1、所伤的饮食种类与烹饪方法

    外感咳嗽的始动因素主要是风、寒、热、燥等外邪，基本病机是息道不利造成肺气失宣。若饮食不当，则会使外邪内恋，出路不开，其病理损害难以恢复，不是咳嗽即刻加重或甫愈复发，就是导致其迁延难愈。

    饮食所伤的情况，一般有两个方面：一是饮食的种类。所伤饮食的种类繁多，除烟酒茶外，冷饮冰雪类、水果类、瓜子类、猪牛羊肉、禽类、鱼虾海鲜类等等日常食用的许多食物，如若不当，都可能加重咳嗽，抵消疗效，甚至还有因豆腐乳和泡生姜引起咳嗽加重的患者。二是烹饪方法。烹饪方法往往改变食物特性，或使其过咸，或使其过甜，或使其燥辣，或使其滋腻。外感咳嗽饮食要在爽利，过咸则涩，过甜则滞，燥辣伤津，滋腻生痰。因此，猪肉做丸子汆汤大多无碍，若红烧往往生痰。从临床了解的情况看，影响咳嗽的烹饪方法主要有：红烧、熬、鹵、炖、蒸、腌腊等 ......