芹菜有水芹与旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有
清热利湿之效。治疗期间忌食鸡兔。
高血压 生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量
蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天现配为宜，不能加温。本法还应忌食
大蒜、
大葱、
洋葱、
豆腐、馒头。
尿血 取芹菜洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2~3日可愈。还应忌食辣物。
丝虫病 乳糜尿芹菜根适量，加水一碗
煎服。每天早、晚各服一次，一般3~7天可愈。
头风痛 取芹菜根适量，洗净捣烂煎
鸡蛋吃。
糖尿病 取芹菜500克，洗净，切碎，捣烂，煮沸加
白糖调服。