荷叶糯米鸡
原料：新鲜荷叶4张，鸡腿肉100克，豌豆、冬笋、肉松各50克，糯米300克，干香菇2朵，广味香肠1根，生抽、绍酒各15毫升，盐5克，甜辣酱30毫升。
做法：鸡腿肉洗净擦干水分，切成2厘米见方的小块，调入生抽、绍酒腌制15分钟；干香菇用热水泡发，同冬笋、广味香肠一起切成1厘米见方的小丁。糯米浸泡2～3小时，放入锅中蒸熟，盛出后将米粒打散。在糯米中放入豌豆、香菇、广味香肠、冬笋、鸡肉和盐，搅拌均匀。将荷叶洗净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，再将左右两端荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹，最后用丝线扎紧。将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸30分钟。最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。, 百拇医药
做法：鸡腿肉洗净擦干水分，切成2厘米见方的小块，调入生抽、绍酒腌制15分钟；干香菇用热水泡发，同冬笋、广味香肠一起切成1厘米见方的小丁。糯米浸泡2～3小时，放入锅中蒸熟，盛出后将米粒打散。在糯米中放入豌豆、香菇、广味香肠、冬笋、鸡肉和盐，搅拌均匀。将荷叶洗净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，再将左右两端荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹，最后用丝线扎紧。将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸30分钟。最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。, 百拇医药