铝制炊具炸食品危害健康
卫生部近日发布丙烯酰胺预警公告：高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高，长期低剂量接触，有潜在危害。另外，摄入过量的铝可对人体造成伤害。记者在采访中发现，中小学生及社会上低收入群体最容易接触这些食品。
9月6日中午11时许，记者在海口市海府路二十五小学旁边看到，一条小路边摆满了小吃摊，其中有不少是炸鸡腿、鸡翅及油条等油炸食品。一名摊主说，她在此摆摊已有半年了，主要顾客就是放学路过的小学生。放学了，学生们纷纷围住这些小吃摊，鸡腿和油条转眼间就被一扫而光。
在随后的采访中，记者看见几乎每一个学校附近都会摆着一些卖油炸食品的小吃摊。摊主们心态都一样：小学生的钱最好赚。对于油炸食品可能给小学生带来的健康危害，他们则表示不知道。
据了解，铝元素在日常生活中对人体健康产生危害的第一主要渠道是铝制炊具。记者调查发现，由于价格相对便宜，铝制炊具成了低收入群众购买炊具的首选。铝制炊具一般在农贸市场或杂货店里出售，而在一些超市及商场里，更多的是价格昂贵的铁制炊具及不锈钢炊具。
海口市卫生局的有关负责人告诉记者，油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的食品。油条、炸鸡翅、炸鸡腿等油炸食品大多是餐厅自行加工，检查不好取证。去年，海南省卫生部门对油炸食品生产场地等进行检查，没有发现问题。
海南省现代妇女儿童医院的喻院长告诉记者，油炸食品含有高脂肪，孩子吃多了就会消化不好，或者营养过剩，造成肥胖。食品经过高温反复炸，长期食用可致癌。
《海南经济报》2005.09.07, 百拇医药
9月6日中午11时许，记者在海口市海府路二十五小学旁边看到，一条小路边摆满了小吃摊，其中有不少是炸鸡腿、鸡翅及油条等油炸食品。一名摊主说，她在此摆摊已有半年了，主要顾客就是放学路过的小学生。放学了，学生们纷纷围住这些小吃摊，鸡腿和油条转眼间就被一扫而光。
在随后的采访中，记者看见几乎每一个学校附近都会摆着一些卖油炸食品的小吃摊。摊主们心态都一样：小学生的钱最好赚。对于油炸食品可能给小学生带来的健康危害，他们则表示不知道。
据了解，铝元素在日常生活中对人体健康产生危害的第一主要渠道是铝制炊具。记者调查发现，由于价格相对便宜，铝制炊具成了低收入群众购买炊具的首选。铝制炊具一般在农贸市场或杂货店里出售，而在一些超市及商场里，更多的是价格昂贵的铁制炊具及不锈钢炊具。
海口市卫生局的有关负责人告诉记者，油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的食品。油条、炸鸡翅、炸鸡腿等油炸食品大多是餐厅自行加工，检查不好取证。去年，海南省卫生部门对油炸食品生产场地等进行检查，没有发现问题。
海南省现代妇女儿童医院的喻院长告诉记者，油炸食品含有高脂肪，孩子吃多了就会消化不好，或者营养过剩，造成肥胖。食品经过高温反复炸，长期食用可致癌。
《海南经济报》2005.09.07, 百拇医药