好一个“扬州炒饭月饼”
中秋岁岁有，月饼年年吃，可人们吃来吃去，有谁吃过用炒饭做馅的月饼？据媒体报道，“扬州炒饭月饼”去年中秋节期间便销售60万只，其中50万只出口美国。小小月饼，何来如此大的魅力？
据了解，“扬州炒饭月饼”的制作方法并不复杂：用机器批量生产扬州炒饭，然后捏成标准重量的饭团，再包上酥皮烘烤而成。“扬州炒饭月饼”之所以出人头地，不外乎这几个创意：
一曰“巧借东风”。“扬州炒饭”原本就是一道赫赫有名的维扬美食，现在将其嫁接到月饼上，和传统的中秋食品结为连理，让人有一种新奇之感。
二曰“口味突破”。这几年，月饼馅的改革创新可以说从未停止过，但大体总离不开一甜二腻的特点。而“扬州炒饭月饼”却一改传统口味，跳出甜腻，创出咸鲜，独领风骚。
三曰“逆潮流而动”。君不见这几年散装月饼市场日趋萎缩，而豪华包装的月饼越来越多。诞生在这个风头上的“扬州炒饭月饼”却没有跟风趋热，而是逆潮流而动，不装盒而论个卖。这与那些过度包装的天价月饼相比，自然让消费者又多了一种实惠之感。
四曰“边缘取胜”。一般的月饼，除了刚出炉的可以趁热吃，大都为常温食品。而“扬州炒饭月饼”和我们平时吃的月饼最大的不同就在于，它已属于冷冻食品，吃之前需用微波炉加热。这也意味着“扬州炒饭月饼”已不仅仅是一种时令食品，它完全可以全年卖，四季吃，既可单独作为一种早餐食品，又可作为酒席餐桌上的一道维扬点心。
呵!好一个“扬州炒饭月饼”。
文/韩导勤, http://www.100md.com
据了解，“扬州炒饭月饼”的制作方法并不复杂：用机器批量生产扬州炒饭，然后捏成标准重量的饭团，再包上酥皮烘烤而成。“扬州炒饭月饼”之所以出人头地，不外乎这几个创意：
一曰“巧借东风”。“扬州炒饭”原本就是一道赫赫有名的维扬美食，现在将其嫁接到月饼上，和传统的中秋食品结为连理，让人有一种新奇之感。
二曰“口味突破”。这几年，月饼馅的改革创新可以说从未停止过，但大体总离不开一甜二腻的特点。而“扬州炒饭月饼”却一改传统口味，跳出甜腻，创出咸鲜，独领风骚。
三曰“逆潮流而动”。君不见这几年散装月饼市场日趋萎缩，而豪华包装的月饼越来越多。诞生在这个风头上的“扬州炒饭月饼”却没有跟风趋热，而是逆潮流而动，不装盒而论个卖。这与那些过度包装的天价月饼相比，自然让消费者又多了一种实惠之感。
四曰“边缘取胜”。一般的月饼，除了刚出炉的可以趁热吃，大都为常温食品。而“扬州炒饭月饼”和我们平时吃的月饼最大的不同就在于，它已属于冷冻食品，吃之前需用微波炉加热。这也意味着“扬州炒饭月饼”已不仅仅是一种时令食品，它完全可以全年卖，四季吃，既可单独作为一种早餐食品，又可作为酒席餐桌上的一道维扬点心。
呵!好一个“扬州炒饭月饼”。
文/韩导勤, http://www.100md.com