美味芦笋妙 抗病营养高
芦笋又名龙须菜、露笋，所食部位是经培植所采集的嫩茎，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管疾病也有显著效果，是中、老年人的健康食物。
芦笋的食用方法很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其他食物一起混炒。下面推荐几款吃法，不妨一试。
凉拌芦笋 原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其他料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯后应马上用冷水冲泡，否则不脆。
芦笋汤 原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗。此菜具有汤鲜味美、营养丰富的特点。
芦笋炒肉 原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒炒，放肉片炒白，下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
素炒四宝 原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开，勾芡、淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，为宴中佳品。 (董 静), 百拇医药
芦笋的食用方法很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其他食物一起混炒。下面推荐几款吃法，不妨一试。
凉拌芦笋 原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其他料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯后应马上用冷水冲泡，否则不脆。
芦笋汤 原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗。此菜具有汤鲜味美、营养丰富的特点。
芦笋炒肉 原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒炒，放肉片炒白，下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
素炒四宝 原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开，勾芡、淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，为宴中佳品。 (董 静), 百拇医药