要想母乳质量好 “后勤供应”不能少
北京中日友好医院副主任营养师 封丽水
乳母的营养状况对乳汁的质和量都有明显的影响。乳母由于分泌乳汁，哺育婴儿，消耗热能及各种营养素较多，因此必须给予补充，以保证母婴足够的营养。乳母营养有两种需要：一为分泌乳汁提供物质基础和正常分泌乳汁的需要，二为恢复母体产后健康的需要。
热量 中国营养学会规定，乳母每日热量供应，在原有供给量的基础上每日增加800千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。每升乳汁含热量为700千卡，机体转换乳汁的效率约为80%，因此，共需900千卡才能合成1升乳汁。授乳也需要热能，所以，乳母应增加热量的摄入量。
蛋白质 泌乳过程可使体内氮代谢加速，产后一个月之内，如摄入常量蛋白质，产妇可出现负氮平衡，故应补充蛋白质的摄入量。根据我国营养供给量规定，乳母每日蛋白质的供给量每日应增加25克。母乳中蛋白质的含量通常是12%，由于蛋白质以膳食到乳汁的转化率为70%～80%，同时我国膳食蛋白质多以植物蛋白为主，其转化率更低，所以乳母每日应多增加蛋白质20～30克。
, 百拇医药
脂肪 据研究分析，脑重(除去水分)的50%～60%是脂肪，但它不能在体内产生，必须不断供给。其中特别是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生烯酸对促进脑的发育和提高学习记忆能力均有重要作用，在麻油、红花油、核桃、花生、瓜子仁、动物脑、心、肺及瘦肉中均含有。近年来研究认为，海鱼中不饱和脂肪酸的含量也较丰富。母乳中脂肪含量受某些因素影响，如小儿吸吮活动可使乳中脂肪含量为哺乳前的3倍。脂肪无营养供给量的规定，但其所供给的热量应低于总摄入热量的三分之一。一般情况下，乳母摄入的脂肪量以总热量的27%比较适宜。
碳水化合物 我国传统的膳食结构，是以植物性食物为主，所以碳水化合物的摄入量较高，可占总热量的70%～80%。产妇于产后1～2个月摄入的蛋白质与脂肪增加，碳水化合物的摄入量有所减少，约占总热量的60%～70%。乳母膳食中碳水化合物的含量也无供给量标准的规定，随着所摄入的总热量与膳食的构成而改变。
钙 乳母不能缺钙，我国营养学会推荐，乳母每天供给钙1500毫克，但在日常膳食中很难达到。乳母除了多吃含钙丰富的食物外，还可服用钙剂、骨粉、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。
, 百拇医药
铁 铁不能通过乳腺输送至乳汁，故乳汁中的含量较低，不能满足婴儿的需要；又因分娩时总会有失血，故乳母应补充铁，以防贫血的发生。乳母铁的营养供给量每日以28毫克为宜。
碘 我国营养学会建议，碘应在每日正常供给量的基础上增加50微克，每日应供给量应为200微克。平时应多吃海带、紫菜、海产品等及含碘丰富的食物。
锌 锌与婴儿脑神经生长发育以及免疫功能关系非常密切，还能提高乳母蛋白质的吸收作用。乳母锌每日营养供给量为20毫克。
维生素A 维生素A可以通过乳腺进入乳汁，但即使大量摄入维生素A，也不能使乳汁中的含量成比例地增加，而且在日常膳食中难以达到，因此必须注意膳食调配。乳母维生素A每日营养供给量为1200国际单位。
维生素B1 每日供给量为21毫克。若缺乏维生素B1，乳母和婴儿易患脚气病。日常膳食中不易达到，应多吃富含维生素B1的食物，如瘦猪肉、粗粮以及豆类等。
, 百拇医药
维生素B2 每日供给量为21毫克。日常膳食也难以达到，故应多吃富含维生素B2的食物，如肝、奶、蛋以及蘑菇、紫菜等。
维生素C 每日供给量为100毫克。每日多吃新鲜蔬菜与水果，特别是鲜枣与柑桔类就能满足需要。
维生素D 维生素D几乎不能通过乳腺进入乳汁，所以婴儿必须多晒太阳，或补充鱼肝油或其他维生素D制剂。在日常膳食中维生素D含量很少，乳母每日营养供给量为10微克。
维生素E 每日供给量为12毫克。平时多吃植物油特别是豆油、葵花籽油和豆类则不会缺乏。
烟酸(维生素PP) 每日供给量为21毫克。每日膳食调配合理能达到，牛肉、猪肝、腰子、奶、花生及有色蔬菜都富含烟酸。, http://www.100md.com
乳母的营养状况对乳汁的质和量都有明显的影响。乳母由于分泌乳汁，哺育婴儿，消耗热能及各种营养素较多，因此必须给予补充，以保证母婴足够的营养。乳母营养有两种需要：一为分泌乳汁提供物质基础和正常分泌乳汁的需要，二为恢复母体产后健康的需要。
热量 中国营养学会规定，乳母每日热量供应，在原有供给量的基础上每日增加800千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。每升乳汁含热量为700千卡，机体转换乳汁的效率约为80%，因此，共需900千卡才能合成1升乳汁。授乳也需要热能，所以，乳母应增加热量的摄入量。
蛋白质 泌乳过程可使体内氮代谢加速，产后一个月之内，如摄入常量蛋白质，产妇可出现负氮平衡，故应补充蛋白质的摄入量。根据我国营养供给量规定，乳母每日蛋白质的供给量每日应增加25克。母乳中蛋白质的含量通常是12%，由于蛋白质以膳食到乳汁的转化率为70%～80%，同时我国膳食蛋白质多以植物蛋白为主，其转化率更低，所以乳母每日应多增加蛋白质20～30克。
, 百拇医药
脂肪 据研究分析，脑重(除去水分)的50%～60%是脂肪，但它不能在体内产生，必须不断供给。其中特别是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生烯酸对促进脑的发育和提高学习记忆能力均有重要作用，在麻油、红花油、核桃、花生、瓜子仁、动物脑、心、肺及瘦肉中均含有。近年来研究认为，海鱼中不饱和脂肪酸的含量也较丰富。母乳中脂肪含量受某些因素影响，如小儿吸吮活动可使乳中脂肪含量为哺乳前的3倍。脂肪无营养供给量的规定，但其所供给的热量应低于总摄入热量的三分之一。一般情况下，乳母摄入的脂肪量以总热量的27%比较适宜。
碳水化合物 我国传统的膳食结构，是以植物性食物为主，所以碳水化合物的摄入量较高，可占总热量的70%～80%。产妇于产后1～2个月摄入的蛋白质与脂肪增加，碳水化合物的摄入量有所减少，约占总热量的60%～70%。乳母膳食中碳水化合物的含量也无供给量标准的规定，随着所摄入的总热量与膳食的构成而改变。
钙 乳母不能缺钙，我国营养学会推荐，乳母每天供给钙1500毫克，但在日常膳食中很难达到。乳母除了多吃含钙丰富的食物外，还可服用钙剂、骨粉、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。
, 百拇医药
铁 铁不能通过乳腺输送至乳汁，故乳汁中的含量较低，不能满足婴儿的需要；又因分娩时总会有失血，故乳母应补充铁，以防贫血的发生。乳母铁的营养供给量每日以28毫克为宜。
碘 我国营养学会建议，碘应在每日正常供给量的基础上增加50微克，每日应供给量应为200微克。平时应多吃海带、紫菜、海产品等及含碘丰富的食物。
锌 锌与婴儿脑神经生长发育以及免疫功能关系非常密切，还能提高乳母蛋白质的吸收作用。乳母锌每日营养供给量为20毫克。
维生素A 维生素A可以通过乳腺进入乳汁，但即使大量摄入维生素A，也不能使乳汁中的含量成比例地增加，而且在日常膳食中难以达到，因此必须注意膳食调配。乳母维生素A每日营养供给量为1200国际单位。
维生素B1 每日供给量为21毫克。若缺乏维生素B1，乳母和婴儿易患脚气病。日常膳食中不易达到，应多吃富含维生素B1的食物，如瘦猪肉、粗粮以及豆类等。
, 百拇医药
维生素B2 每日供给量为21毫克。日常膳食也难以达到，故应多吃富含维生素B2的食物，如肝、奶、蛋以及蘑菇、紫菜等。
维生素C 每日供给量为100毫克。每日多吃新鲜蔬菜与水果，特别是鲜枣与柑桔类就能满足需要。
维生素D 维生素D几乎不能通过乳腺进入乳汁，所以婴儿必须多晒太阳，或补充鱼肝油或其他维生素D制剂。在日常膳食中维生素D含量很少，乳母每日营养供给量为10微克。
维生素E 每日供给量为12毫克。平时多吃植物油特别是豆油、葵花籽油和豆类则不会缺乏。
烟酸(维生素PP) 每日供给量为21毫克。每日膳食调配合理能达到，牛肉、猪肝、腰子、奶、花生及有色蔬菜都富含烟酸。, http://www.100md.com