巴马菜谱
巴马——生产长寿药的地方
长寿秘方——巴马菜谱
巴马——生产长寿药的地方
长寿秘方——巴马菜谱
甘薯沙拉：
这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。
2人分量：
1个烤好的有机甘薯
作沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜
1根烧好的甜菜根，切好
2个番茄，切细
, 百拇医药
1个鳄梨，切好
一把罗勒或胡荽叶子，切碎
10个黑橄榄，切好
一把芝麻籽
橄榄油和香油、醋等调味料
将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。
在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟～3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。
甘薯萝卜汤：
这是一道含有丰富β胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我会加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。
, 百拇医药
2人份量：
2或3个甘薯
4或5个大萝卜
2汤匙初榨橄榄油
1汤匙孜然粉
一小撮碾碎的豆蔻种子
850毫升鸡汤或者蔬菜汤
甘薯和萝卜削皮，切好；
在锅里加热橄榄油，加入甘薯和萝卜；
加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻种子，搅拌，慢慢加热几分钟；
加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软；
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倒入搅拌器搅拌——如果汤太稠，可以再加一些水；
倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。
糙米拌麻籽：
麻籽可以被用在任何的菜肴中，比如和小扁豆一起做菜、加到面包或者玉米粥里，或者沙拉里，真可以称得上是“万能”食品。在这道菜里，你可以用带壳的麻籽，也可以用不带壳的——用不带壳的能让这道菜吃起来更松脆。麻籽在健康饮食商店有售。
1根洋葱，剁成葱花
1汤匙初榨橄榄油
300克(11盎司)蒸好的糙米饭
75克(3盎司)麻籽
2汤匙酱油
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把洋葱放入橄榄油中炒5分钟；
加入米饭，盖盖儿加热；
米饭出锅，加入麻籽和酱油。
芝麻籽面浇上香蒜酱：
芝麻籽面和任何面酱调配都非常的可口。芝麻面和香蒜酱在健康饮食商店和一些超市中都可以买得到。
1人份量：
150克～200克(5盎司～7盎司)芝麻面
1汤匙罗勒或者香蒜酱
按照包装上说明的时间把面煮好(煮面时间会因面的形态的不同而不同)。把水倒掉，面留在锅里。
加入香蒜酱，搅拌，加热。
, 百拇医药
和沙拉一起享用。
炒菠菜和烤玉米饼：
巴马没有意大利干酪，尽管意大利干酪不是健康食品；用麦片粥也可以做，如果可能，也可以用有机奶酪做。
1人～2人份量：
100克(4盎司)玉米粉
570毫升(1品脱)水
3汤匙碎意大利干奶酪
海盐和辣椒
2汤匙初榨橄榄油
400克(14盎司)菠菜
1瓣蒜，剁成蒜泥
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锅中加水煮开；
慢慢地把玉米粉倒入水中，同时搅拌。把火开得尽可能小，加热几分钟。(加热时间不定，所以要按照包装上指示的时间操作)
撒入碎意大利干奶酪、一点盐和辣椒用来调味；
转移到一个小浅盘中，冷却成形；
从它上面切一块下来，放入模子中，做成饼，饼的两边涂上橄榄油；
饼的两边各烤几分钟，不停翻转，直到饼的颜色变成金黄，出锅；
同时，把菠菜在水中煮1或2分钟；
在锅里倒入橄榄油，加入蒜泥，炒几下，然后倒入菠菜，再炒一会儿，出锅；
菠菜、玉米饼，再加上剩下的意大利干酪渣，一起享用吧!, http://www.100md.com
长寿秘方——巴马菜谱
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甘薯沙拉：
这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。
2人分量：
1个烤好的有机甘薯
作沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜
1根烧好的甜菜根，切好
2个番茄，切细
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1个鳄梨，切好
一把罗勒或胡荽叶子，切碎
10个黑橄榄，切好
一把芝麻籽
橄榄油和香油、醋等调味料
将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。
在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟～3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。
甘薯萝卜汤：
这是一道含有丰富β胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我会加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。
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2人份量：
2或3个甘薯
4或5个大萝卜
2汤匙初榨橄榄油
1汤匙孜然粉
一小撮碾碎的豆蔻种子
850毫升鸡汤或者蔬菜汤
甘薯和萝卜削皮，切好；
在锅里加热橄榄油，加入甘薯和萝卜；
加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻种子，搅拌，慢慢加热几分钟；
加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软；
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倒入搅拌器搅拌——如果汤太稠，可以再加一些水；
倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。
糙米拌麻籽：
麻籽可以被用在任何的菜肴中，比如和小扁豆一起做菜、加到面包或者玉米粥里，或者沙拉里，真可以称得上是“万能”食品。在这道菜里，你可以用带壳的麻籽，也可以用不带壳的——用不带壳的能让这道菜吃起来更松脆。麻籽在健康饮食商店有售。
1根洋葱，剁成葱花
1汤匙初榨橄榄油
300克(11盎司)蒸好的糙米饭
75克(3盎司)麻籽
2汤匙酱油
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把洋葱放入橄榄油中炒5分钟；
加入米饭，盖盖儿加热；
米饭出锅，加入麻籽和酱油。
芝麻籽面浇上香蒜酱：
芝麻籽面和任何面酱调配都非常的可口。芝麻面和香蒜酱在健康饮食商店和一些超市中都可以买得到。
1人份量：
150克～200克(5盎司～7盎司)芝麻面
1汤匙罗勒或者香蒜酱
按照包装上说明的时间把面煮好(煮面时间会因面的形态的不同而不同)。把水倒掉，面留在锅里。
加入香蒜酱，搅拌，加热。
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和沙拉一起享用。
炒菠菜和烤玉米饼：
巴马没有意大利干酪，尽管意大利干酪不是健康食品；用麦片粥也可以做，如果可能，也可以用有机奶酪做。
1人～2人份量：
100克(4盎司)玉米粉
570毫升(1品脱)水
3汤匙碎意大利干奶酪
海盐和辣椒
2汤匙初榨橄榄油
400克(14盎司)菠菜
1瓣蒜，剁成蒜泥
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锅中加水煮开；
慢慢地把玉米粉倒入水中，同时搅拌。把火开得尽可能小，加热几分钟。(加热时间不定，所以要按照包装上指示的时间操作)
撒入碎意大利干奶酪、一点盐和辣椒用来调味；
转移到一个小浅盘中，冷却成形；
从它上面切一块下来，放入模子中，做成饼，饼的两边涂上橄榄油；
饼的两边各烤几分钟，不停翻转，直到饼的颜色变成金黄，出锅；
同时，把菠菜在水中煮1或2分钟；
在锅里倒入橄榄油，加入蒜泥，炒几下，然后倒入菠菜，再炒一会儿，出锅；
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