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老年女性宜常食海藻类食物
http://www.100md.com 2005年9月22日 《当代健康报》 2005.09.22
     海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等。海藻中矿物质含量最多,如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。

    现代科学研究认为,经常食用海藻类食物可有效调节血液酸碱度。海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱性元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗。

    女性由于生理原因,失血较多,往往会造成缺铁性贫血,多食海藻类食物不失为补铁的好方法。专家研究还发现,人体缺碘不但可以引起甲状腺肿大,而且还能诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等。因此,专家建议,中老年妇女要适时补充碘,更多地食用含碘丰富的海藻类食物。

    海藻类食物基本上都属于蛋白质含量较高而脂肪含量很少或极少的食物。例如:每100克海藻类食物的蛋白质含量,海带为8.2克、紫菜为28.2克。每100克海藻类食物的脂肪含量,海带、紫菜均为0.5克。因此,海藻类食物具有奇特的减肥功效。此外,海藻类食物的蛋白质中除赖氨酸、苏氨酸略少外,蛋氨酸、胺氨酸都极为丰富。如果经常进食富含蛋氨酸、胺氨酸的海藻类食品,可以使干性皮肤变得富有光泽,使油性皮肤减少油脂分泌。

    海藻类食物中所含的维生素A可以维护上皮组织的健康生长;维生素B可以展平皮肤的新皱纹;维生素C能够去除或减轻脸上的色素斑点,使皮肤变得白皙。

    此外,营养学家还发现,海藻能有选择地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。同时,海藻类食物富含的纤维素可以使胃肠蠕动增加,肠管及时排空,保持大便通畅,预防便秘,更有利于体内有害物质的排泄。

    (焦 波), http://www.100md.com