保健品专家三人谈食补还是药补
近年来，保健品在我国形成了一个巨大的产业，发展势头十分迅猛，但正如其他新兴行业，保健品行业也出现了一些问题。近日，本报记者就保健品行业目前特点、如何规范保健品市场等问题采访了中山医科大学附属第三医院副院长蔡道章教授和广州中医药大学新药开发研究中心副研究员陈建南。
市场很大也很乱
记者：近些年来保健品市场发展迅猛，有数字估计，现在保健品市场约为300亿，为什么发展会这样快呢？
蔡道章：中国一向都有保健滋补的传统意识，现在生活水平提高了，已经过了生存需求的阶段，人人都在追求健康，没有什么比健康更重要。保健品对健康是有利的，我国85万所中、小学校中的在校1.76亿学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B2摄取普遍不足，缺钱性贫血比例高达30%—40%。随着“老龄化社会”的到来，“银发族”对保健品的需求尤为旺盛，购买力亦非常强。还有处于家庭、事业双重能力的中年人，更是一个庞大的消费市场。婴幼家长们非常舍得在营养保健品上投资，近来现代女性成为保健市场的一匹黑马，美容保健品的需求增长迅速，这些应该成为保健品市场飞速发展的原因。
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陈建南：保健品比中药的市场可能都要大，最主要因素是对健康的需求，随着社会经济的发展，健康的要求也越高，工作竞争激烈，健康的压力也增大，经常谈到的亚健康状态促使人们对健康的进一步关注，这样需求就增加，就要求有人来填补这个需求，当然这个需求也得有效的唤起，当年一些企业像太阳神、三株、飞龙等花了很大的力气来唤起激化这个市场，成为保健品市场的铺路石。
记者：目前保健品市场发展是非常迅速的，但也呈现出比较乱，比较滥的情况出现，这一情况的原因在哪呢？
陈建南：造成保健品市场比较乱的原因在于保健品这个行业门槛太低。由于保健品是非生活必需品，不打广告不卖货，进入保健行业的很多奉行短平快的原则，都是通过大量的广告投入和大面积的营销网络来迅速实现销售，用营销策略和资金实力而不是技术水平来影响市场，这就造成对技术的忽视。技术水平低主要表现在两个方面，一是研究开发不深入，功能因子是什么东西，在起什么作用，这东西怎样形成，由什么组成，都没搞清楚，中药在这方面就比较薄弱，保健品就更差了。研究开发的投入或许在短期内难以见效益，但对于长远发展则会奠定坚实的基础，然而在短期行为充斥的保健品市场人们似乎难以静下心苦练内功。二是生产环节要求不高，没有一个严谨的质量控制体系，好还是不好，没有一个标准，大家不清楚。中药和保健品没有实行GMP认证，在台湾，不仅药品，而且食品也在GMP认证，这样就比较好，那里就没有我们这边的情况，我们药品的GMP认证就不发达，更不用说食品了。这样一种情况再加之审批相对药品较为简单，门槛这么低，市场又在迅速膨胀，就造成大量的非专业化企业涌入保健品行业。
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蔡道章：保健品可能利润较高，市场也比较大，很多人一窝蜂的涌上来，绝大多数却不专业，既无相关人员也无技术，只是以赚钱为目的，老百姓也由于保健知识不多，平时有些不适，也不来咨询医生，只是听信广告，盲目消费，造成很多品牌无论大小都有生存空间，这或许是其中的原因。发展要技术，还要服务
记者：在保健品行业里，很多知名的品牌，像飞龙、巨人、三株等都是迅速的崛起又飞快的没落，几乎成为一大经济现象，产生这一种现象的原因何在？
陈建南：产生这一怪现象的根本原因在于企业的短期行为操作，可以从以下方面来看，第一是产品方面，企业的快速成长可能是产品以外的因素形成的，但企业发展的根本还应该在于产品的优良品质，不过国内保健品企业并没有清醒的认识这一点。企业的发展，其产品的技术水平并没有相应提高，以至于一个产品生命周期过早的结束，这种产品的短命现象，随着竞争的加剧，技术变革的速度加快，产品寿命周期缩短是必然趋势，这点是可以理解的，保健品就其性质而言也是一种消费品，就会有寿命周期的规律，但寿命如此之短，应该说是产品技术水平低，有其片面夸大功能和有效率，采取欺骗的做法的原因，这相当程度上损害了消费者利益，短期达到目的，长时间必定被消费者识穿抛弃。当一个产品走到尽头时，又没有后续产品跟上，这样就因产品的短命就造成了企业的短命。第二在于管理方面，国内保健的企业管理水平跟国外企业有很大差距，其中一个典型例子是三株的没落，三株的灾难实际上在最初事件影响并不大，但由于三株的错误处理，导致最终的灭顶之灾。这种危机公关处理能力导致其抗风险能力是何其低，其它很多企业都是这样，管理上的不行，技术上也不占优势，就更不用说人才培训和长久战略，一个好的企业是着眼于未来，不会急功近利，保健品这个行业要走向规范还有很长一段路要走。
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记者：熟悉保健品市场的人都觉得保健品行业还有很长一段路要走，但保健品行业的路会走向何方呢？
陈建南：保健品市场将会进一步分化，针对目标群体细分，如老人、儿童、中年妇女等等，针对不同的受众体研制出符合其生理特点的功能性保健品，目前这种既无品质保险也无服务的状况将会改观，服务会更专业化，服务种类也会更多，服务会有指导服用、指导保健，这种服务的要求将会对企业进一步细分，适者生存。今后的保健品将会有更多的中药成果导入，曾经一位老中医说，真正的名方不治病，治病的不是名方，这句话的意思就是有名的药方不是治疗疾病这么简单，更多的是治状态，是调节一种状态，这种理念和目前的保健思想是一致的，几千年积淀下来的名药方数不胜数，这些都可以转化为保健品。更多的中药厂家都可以把中成药向保健品这个方向转，这将为我们保健品增添一种理性的力量，这些专业化厂家的加入将会使保健品市场进一步走向规范。
进口的产品将会越来越有竞争力，进口货价格高一些，但由于其良好的品质，恰当的定位会抓住消费力比较强的人群，有一个说法是80%的市场只是有20%的人消费，抓住了这20%就抓住了主要市场，进口的商品将会抓住这群追求高消费的少数人，这就是为什么保健品市场主要集中在沿海发达城市，像长久不衰的洋参定位在消费层次较高的人群上而取得的好效果。
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蔡道章：保健品市场肯定只会越来越大，同时中医的确是保健品的一个方向，中医为中国人广泛理解和接受，传统的中医理念将会更符合国人的消费意识，保健品进一步借鉴中医理论将会有较大市场，而且这并不会需要太大投入，也会较快见效，因而即使不久中国加入WTO，对中国的保健品市场影响并不会很大。管理要加强还要得法
记者：现在政府管理部门为了整顿保健品市场，已相继出台了药健字改食健字等措施，但就像刚才谈到的一样，目前保健品市场仍然存在很多问题，这将如何解决是好？
陈建南：要想解决这个问题，完全依靠政府是不现实的，无论是过去还是国外，行业制，行业管理在介于市场与政府之间起了很大作用，解放后把管理的职责全部集中到政府，政府不堪重负、行业协会管理得由选举产生，本身也在市场之中，对市场动态很清楚，谁违规操作马上就知道，只要在科学民主的机制上作决策，行业协会就能够为政府分忧解愁，在国外哪个医生出问题不是由政府处理，而是由医生行业管理协会来取消你的医师资格，这样一来你就没法在行业中再混下去了。全靠政府也不是真正市场化，因而政府应大力扶持真正的行业管理协会，现有一些行业组织都是半官方机构，很大程度还是计划经济的产物，行业管理应该是契约机制，谁违反自己认可的约定就该遭到驱逐。现在保健品行业就是缺这样一个行业管理组织，对保健品行业生产许可应提高门槛，要有一点认证机制，不是任何人想做就做，无技术人才、无生产条件就可以，提高门槛也会有效减少恶性竞争。
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蔡道章：问题主要出自于管理，现在对假货杜而不绝，一个好的保健品出来很快就会有假的出现，这其中存在社会普遍问题，法制法规不健全，执法不力。在国内保健广告夸大现象严重，国家对广告夸大其词应该严厉处理。这种现象如果换到美国，将会让厂家赔偿得厉害，而国内却会由于人单事轻，而无人想着要去投诉，国家应该有专门机构来确定保健品的质量品质，完善现有的分类标准使保健品能真正名符其实。保健一个医生指导节目
记者：并不是每个人都精通医理病理，请为大家简单介绍人为什么需要保健，怎样保健？
蔡道章：人体健康是一个复杂的系统工程，营养素的过多和不足都不合理，人体需求的绝大部分营养素能够从自然界直接摄取，而有些对人的健康有很大关系的营养素则难以通过正常的膳食摄取，如不补充，就会打乱人体中因有的代谢平衡。因而人体就需要适时的补充缺乏的营养素，特别是在都市生活中，工作压力大，人体常处于一种紧张状态，容易引起身体内部的失调，可以适度选用保健品，但是在选用时最好由医生来指点。
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不论你年龄多大，一般来说，当你感到经常性地疲惫，自我调节和休息后也只是短暂恢复，或身体某个部分长时间酸痛、肿胀，到医院检查却找不到病因，说明你的身体已经发出一种信号，这种症状被称为“现代疲劳综合症”，这说明应该想办法调节一下。
目前市场上保健品种类繁多，大多分为调节血脂，调节身糖，调节血压，改善记忆，改善视力，改善睡眠，抗突变、抗疲劳，耐缺氧，抗辐射，对化学性肝损有辅助保护作用等，可以根据自己需求选择。一般的保健食品，吃一两个月为宜，不必总吃一个种类，不必总吃一种，最好换着花样吃，因为人体并不总是定向补充。我们也应在此有所发展
陈建南：大家或许从电视上可以看到国外有人感到不适总是给他的私人保健医生打电话咨询，国外的医疗社会保障十分完备，有很多社区都有签约保健医生，保健医生为社区里的人免费服务，但可以从社会保障基金获取相应报酬，这种保健服务体系将能够使人们更加有效的进行保健。
我不赞成过多的进行保健进补，这主要因人而异，有些人需要补，补什么最好由医生来判断，随便乱补也容易补出毛病，实际上只要有均衡的营养，良好的生活方式，足够的休息就会保持健康的身体，即使有时有点不适，通过自我调节也会消除不适。企业摒弃浮躁，立足根本
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记者：近年来，很多保健品企业由于不成熟的市场操作造成整个行业的震荡，也造成了其本身命运的波折，在此以医药专家的角度请给保健品企业一些建议。
陈建南：保健品企业还是应该多花点资源在源头，在其产品的内在品质上，无论是选料、科研还是生产上最好都要精益求精，这样可能会增加成本，但实际上这一点成本相对售价来说并不高，着眼于更长远的打算，将会对企业的发展更有帮助，很多企业是广种薄收，一个产品不行了又捣鼓出另一个产品，而不像国外企业进行的精耕细作，一个产品能保持很长久的生命力，当然这是基于深入的研究的基础上，如果不学习国外企业的这些先进经验，就会在低水平竞争中把很多有潜力的保健品项目如螺旋藻一类做滥了。
目前有些保健品企业在寻求合并、重组，如果在于追求提高效率还可以，如果仅是要扩大规模就没有必要了。反而应该鼓励中小型有特色的企业发展，这对满足人们不同需求会更加合适。
蔡道章：企业应该不单想到赚钱，应更多的考虑社会效益，过于考虑短期效益就会产生短期行为，这会对整个企业造成伤害。, 百拇医药
市场很大也很乱
记者：近些年来保健品市场发展迅猛，有数字估计，现在保健品市场约为300亿，为什么发展会这样快呢？
蔡道章：中国一向都有保健滋补的传统意识，现在生活水平提高了，已经过了生存需求的阶段，人人都在追求健康，没有什么比健康更重要。保健品对健康是有利的，我国85万所中、小学校中的在校1.76亿学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B2摄取普遍不足，缺钱性贫血比例高达30%—40%。随着“老龄化社会”的到来，“银发族”对保健品的需求尤为旺盛，购买力亦非常强。还有处于家庭、事业双重能力的中年人，更是一个庞大的消费市场。婴幼家长们非常舍得在营养保健品上投资，近来现代女性成为保健市场的一匹黑马，美容保健品的需求增长迅速，这些应该成为保健品市场飞速发展的原因。
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陈建南：保健品比中药的市场可能都要大，最主要因素是对健康的需求，随着社会经济的发展，健康的要求也越高，工作竞争激烈，健康的压力也增大，经常谈到的亚健康状态促使人们对健康的进一步关注，这样需求就增加，就要求有人来填补这个需求，当然这个需求也得有效的唤起，当年一些企业像太阳神、三株、飞龙等花了很大的力气来唤起激化这个市场，成为保健品市场的铺路石。
记者：目前保健品市场发展是非常迅速的，但也呈现出比较乱，比较滥的情况出现，这一情况的原因在哪呢？
陈建南：造成保健品市场比较乱的原因在于保健品这个行业门槛太低。由于保健品是非生活必需品，不打广告不卖货，进入保健行业的很多奉行短平快的原则，都是通过大量的广告投入和大面积的营销网络来迅速实现销售，用营销策略和资金实力而不是技术水平来影响市场，这就造成对技术的忽视。技术水平低主要表现在两个方面，一是研究开发不深入，功能因子是什么东西，在起什么作用，这东西怎样形成，由什么组成，都没搞清楚，中药在这方面就比较薄弱，保健品就更差了。研究开发的投入或许在短期内难以见效益，但对于长远发展则会奠定坚实的基础，然而在短期行为充斥的保健品市场人们似乎难以静下心苦练内功。二是生产环节要求不高，没有一个严谨的质量控制体系，好还是不好，没有一个标准，大家不清楚。中药和保健品没有实行GMP认证，在台湾，不仅药品，而且食品也在GMP认证，这样就比较好，那里就没有我们这边的情况，我们药品的GMP认证就不发达，更不用说食品了。这样一种情况再加之审批相对药品较为简单，门槛这么低，市场又在迅速膨胀，就造成大量的非专业化企业涌入保健品行业。
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蔡道章：保健品可能利润较高，市场也比较大，很多人一窝蜂的涌上来，绝大多数却不专业，既无相关人员也无技术，只是以赚钱为目的，老百姓也由于保健知识不多，平时有些不适，也不来咨询医生，只是听信广告，盲目消费，造成很多品牌无论大小都有生存空间，这或许是其中的原因。发展要技术，还要服务
记者：在保健品行业里，很多知名的品牌，像飞龙、巨人、三株等都是迅速的崛起又飞快的没落，几乎成为一大经济现象，产生这一种现象的原因何在？
陈建南：产生这一怪现象的根本原因在于企业的短期行为操作，可以从以下方面来看，第一是产品方面，企业的快速成长可能是产品以外的因素形成的，但企业发展的根本还应该在于产品的优良品质，不过国内保健品企业并没有清醒的认识这一点。企业的发展，其产品的技术水平并没有相应提高，以至于一个产品生命周期过早的结束，这种产品的短命现象，随着竞争的加剧，技术变革的速度加快，产品寿命周期缩短是必然趋势，这点是可以理解的，保健品就其性质而言也是一种消费品，就会有寿命周期的规律，但寿命如此之短，应该说是产品技术水平低，有其片面夸大功能和有效率，采取欺骗的做法的原因，这相当程度上损害了消费者利益，短期达到目的，长时间必定被消费者识穿抛弃。当一个产品走到尽头时，又没有后续产品跟上，这样就因产品的短命就造成了企业的短命。第二在于管理方面，国内保健的企业管理水平跟国外企业有很大差距，其中一个典型例子是三株的没落，三株的灾难实际上在最初事件影响并不大，但由于三株的错误处理，导致最终的灭顶之灾。这种危机公关处理能力导致其抗风险能力是何其低，其它很多企业都是这样，管理上的不行，技术上也不占优势，就更不用说人才培训和长久战略，一个好的企业是着眼于未来，不会急功近利，保健品这个行业要走向规范还有很长一段路要走。
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记者：熟悉保健品市场的人都觉得保健品行业还有很长一段路要走，但保健品行业的路会走向何方呢？
陈建南：保健品市场将会进一步分化，针对目标群体细分，如老人、儿童、中年妇女等等，针对不同的受众体研制出符合其生理特点的功能性保健品，目前这种既无品质保险也无服务的状况将会改观，服务会更专业化，服务种类也会更多，服务会有指导服用、指导保健，这种服务的要求将会对企业进一步细分，适者生存。今后的保健品将会有更多的中药成果导入，曾经一位老中医说，真正的名方不治病，治病的不是名方，这句话的意思就是有名的药方不是治疗疾病这么简单，更多的是治状态，是调节一种状态，这种理念和目前的保健思想是一致的，几千年积淀下来的名药方数不胜数，这些都可以转化为保健品。更多的中药厂家都可以把中成药向保健品这个方向转，这将为我们保健品增添一种理性的力量，这些专业化厂家的加入将会使保健品市场进一步走向规范。
进口的产品将会越来越有竞争力，进口货价格高一些，但由于其良好的品质，恰当的定位会抓住消费力比较强的人群，有一个说法是80%的市场只是有20%的人消费，抓住了这20%就抓住了主要市场，进口的商品将会抓住这群追求高消费的少数人，这就是为什么保健品市场主要集中在沿海发达城市，像长久不衰的洋参定位在消费层次较高的人群上而取得的好效果。
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蔡道章：保健品市场肯定只会越来越大，同时中医的确是保健品的一个方向，中医为中国人广泛理解和接受，传统的中医理念将会更符合国人的消费意识，保健品进一步借鉴中医理论将会有较大市场，而且这并不会需要太大投入，也会较快见效，因而即使不久中国加入WTO，对中国的保健品市场影响并不会很大。管理要加强还要得法
记者：现在政府管理部门为了整顿保健品市场，已相继出台了药健字改食健字等措施，但就像刚才谈到的一样，目前保健品市场仍然存在很多问题，这将如何解决是好？
陈建南：要想解决这个问题，完全依靠政府是不现实的，无论是过去还是国外，行业制，行业管理在介于市场与政府之间起了很大作用，解放后把管理的职责全部集中到政府，政府不堪重负、行业协会管理得由选举产生，本身也在市场之中，对市场动态很清楚，谁违规操作马上就知道，只要在科学民主的机制上作决策，行业协会就能够为政府分忧解愁，在国外哪个医生出问题不是由政府处理，而是由医生行业管理协会来取消你的医师资格，这样一来你就没法在行业中再混下去了。全靠政府也不是真正市场化，因而政府应大力扶持真正的行业管理协会，现有一些行业组织都是半官方机构，很大程度还是计划经济的产物，行业管理应该是契约机制，谁违反自己认可的约定就该遭到驱逐。现在保健品行业就是缺这样一个行业管理组织，对保健品行业生产许可应提高门槛，要有一点认证机制，不是任何人想做就做，无技术人才、无生产条件就可以，提高门槛也会有效减少恶性竞争。
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蔡道章：人体健康是一个复杂的系统工程，营养素的过多和不足都不合理，人体需求的绝大部分营养素能够从自然界直接摄取，而有些对人的健康有很大关系的营养素则难以通过正常的膳食摄取，如不补充，就会打乱人体中因有的代谢平衡。因而人体就需要适时的补充缺乏的营养素，特别是在都市生活中，工作压力大，人体常处于一种紧张状态，容易引起身体内部的失调，可以适度选用保健品，但是在选用时最好由医生来指点。
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目前市场上保健品种类繁多，大多分为调节血脂，调节身糖，调节血压，改善记忆，改善视力，改善睡眠，抗突变、抗疲劳，耐缺氧，抗辐射，对化学性肝损有辅助保护作用等，可以根据自己需求选择。一般的保健食品，吃一两个月为宜，不必总吃一个种类，不必总吃一种，最好换着花样吃，因为人体并不总是定向补充。我们也应在此有所发展
陈建南：大家或许从电视上可以看到国外有人感到不适总是给他的私人保健医生打电话咨询，国外的医疗社会保障十分完备，有很多社区都有签约保健医生，保健医生为社区里的人免费服务，但可以从社会保障基金获取相应报酬，这种保健服务体系将能够使人们更加有效的进行保健。
我不赞成过多的进行保健进补，这主要因人而异，有些人需要补，补什么最好由医生来判断，随便乱补也容易补出毛病，实际上只要有均衡的营养，良好的生活方式，足够的休息就会保持健康的身体，即使有时有点不适，通过自我调节也会消除不适。企业摒弃浮躁，立足根本
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记者：近年来，很多保健品企业由于不成熟的市场操作造成整个行业的震荡，也造成了其本身命运的波折，在此以医药专家的角度请给保健品企业一些建议。
陈建南：保健品企业还是应该多花点资源在源头，在其产品的内在品质上，无论是选料、科研还是生产上最好都要精益求精，这样可能会增加成本，但实际上这一点成本相对售价来说并不高，着眼于更长远的打算，将会对企业的发展更有帮助，很多企业是广种薄收，一个产品不行了又捣鼓出另一个产品，而不像国外企业进行的精耕细作，一个产品能保持很长久的生命力，当然这是基于深入的研究的基础上，如果不学习国外企业的这些先进经验，就会在低水平竞争中把很多有潜力的保健品项目如螺旋藻一类做滥了。
目前有些保健品企业在寻求合并、重组，如果在于追求提高效率还可以，如果仅是要扩大规模就没有必要了。反而应该鼓励中小型有特色的企业发展，这对满足人们不同需求会更加合适。
蔡道章：企业应该不单想到赚钱，应更多的考虑社会效益，过于考虑短期效益就会产生短期行为，这会对整个企业造成伤害。, 百拇医药