生津润燥话秋梨
天渐高，云渐淡，日渐凉，中秋节又快到了。逢此时节，百果下树，而梨为其中之长，被誉为“果宗”，不仅品种多，而且口味各异，如甘香酥脆的砀山梨，绵甜细腻的烟台梨，皮粗肉嫩水分多的莱阳梨……多得真是不胜枚举。
秋季天干物燥，同时干燥的空气也会带走人体内部的水分，而补充不及时，便会产生一系列“燥”的症状，如口干舌燥、鼻腔干燥、唇裂、干咳少痰、皮肤干燥脱屑、大便秘结等。梨的下树可谓是正当其时，中医认为，梨味甘而性寒，能清热润燥，于每日生食新鲜熟透的大梨1枚，或榨汁饮用，便能有效地预防或治疗“秋燥”。此外，以梨生食，还能润肺凉肝、消痰降火，对感冒、流感、肺炎、支气管炎及肺结核、胸膜炎等出现的发热、心烦口苦、咽喉肿痛、喘促干咳、痰少而粘等症状有清热、润肺、生津、化痰之功效。此外，胃肠积热病人出现上腹烦满、不欲饮食、大便干燥、小便黄赤等症状的，也可助之以梨。外科疮疖红肿、水火烫伤未破，更可以用生梨切薄片贴之以解毒止痛。
梨也可熟食，《本草通玄》中说，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。将梨置锅内蒸熟嚼服能养胃中涎液、帮助消食；小儿风热感冒、口干发热、啼哭不止，此时宜取生梨一只，切碎，加粳米100克熬成粥糊食用；用大梨1个，丁香15克，将梨去核放入丁香，密闭，然后入锅加适量水蒸熟，去丁香，食梨，可止妊娠呕吐；取大梨一个，挖去梨核，填以川贝10克(捣碎)、冰糖适量上屉蒸熟，就成了著名的药膳——“川贝梨”，可治疗痰热咳嗽、咯痰不爽。秋梨膏是一种用鲜秋梨为主，配以砂糖、蜂蜜等辅料制成的食疗补品，老北京以“通三益”干果铺和“信远斋”蜜果店所生产风味独特的优质秋梨膏享誉海内外，他们生产的“燕窝梨膏”、“苓贝梨膏”、“甘草梨膏”等不仅清香甜润、适口不腻，而且兼具润肺化痰、止咳理气、健脾润下功效，适合不同年龄、症状的人群服用。
梨虽佳果，亦不宜多食。古代名医朱丹溪说：“梨者，利也，其下行流利也。”意思是梨有润下滑Γ资谷烁剐旱拿 R虼顺陨辈豢商岸啵劣诜绾人浴㈦涓估渫础⑵⑿楦剐旱暮げ∪思霸懈靖髦稚鳌?, http://www.100md.com
秋季天干物燥，同时干燥的空气也会带走人体内部的水分，而补充不及时，便会产生一系列“燥”的症状，如口干舌燥、鼻腔干燥、唇裂、干咳少痰、皮肤干燥脱屑、大便秘结等。梨的下树可谓是正当其时，中医认为，梨味甘而性寒，能清热润燥，于每日生食新鲜熟透的大梨1枚，或榨汁饮用，便能有效地预防或治疗“秋燥”。此外，以梨生食，还能润肺凉肝、消痰降火，对感冒、流感、肺炎、支气管炎及肺结核、胸膜炎等出现的发热、心烦口苦、咽喉肿痛、喘促干咳、痰少而粘等症状有清热、润肺、生津、化痰之功效。此外，胃肠积热病人出现上腹烦满、不欲饮食、大便干燥、小便黄赤等症状的，也可助之以梨。外科疮疖红肿、水火烫伤未破，更可以用生梨切薄片贴之以解毒止痛。
梨也可熟食，《本草通玄》中说，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。将梨置锅内蒸熟嚼服能养胃中涎液、帮助消食；小儿风热感冒、口干发热、啼哭不止，此时宜取生梨一只，切碎，加粳米100克熬成粥糊食用；用大梨1个，丁香15克，将梨去核放入丁香，密闭，然后入锅加适量水蒸熟，去丁香，食梨，可止妊娠呕吐；取大梨一个，挖去梨核，填以川贝10克(捣碎)、冰糖适量上屉蒸熟，就成了著名的药膳——“川贝梨”，可治疗痰热咳嗽、咯痰不爽。秋梨膏是一种用鲜秋梨为主，配以砂糖、蜂蜜等辅料制成的食疗补品，老北京以“通三益”干果铺和“信远斋”蜜果店所生产风味独特的优质秋梨膏享誉海内外，他们生产的“燕窝梨膏”、“苓贝梨膏”、“甘草梨膏”等不仅清香甜润、适口不腻，而且兼具润肺化痰、止咳理气、健脾润下功效，适合不同年龄、症状的人群服用。
梨虽佳果，亦不宜多食。古代名医朱丹溪说：“梨者，利也，其下行流利也。”意思是梨有润下滑Γ资谷烁剐旱拿 R虼顺陨辈豢商岸啵劣诜绾人浴㈦涓估渫础⑵⑿楦剐旱暮げ∪思霸懈靖髦稚鳌?, http://www.100md.com
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