胆固醇——高了低了都不好
时下，越来越多的中老年人视高胆固醇饮食为洪水猛兽，但近期来自国外的研究结果显示，人体内胆固醇过低易衰老，易患癌症、抑郁症……那么，胆固醇到底是什么？它在人体内起什么作用？胆固醇究竟是高好还是低好，它保持在什么水平对身体健康最有利呢？带着这些疑问，笔者近日采访了解放军302医院营养医师梁有福。
梁医生说，胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料，是抗老防衰、延年益寿的重要物质，也是体内多种激素的重要原料，如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的重要原料。可以说，细胞离不开胆固醇，机体离不开胆固醇，人体内一旦没有了胆固醇，不但谈不到健康长寿，就连人体正常的生理代谢和生命过程都维持不下去。
[胆固醇有好坏之分]
据梁医生介绍，胆固醇主要存在于动物性食物中，尤其是动物的内脏和脑中最高，而鱼类和奶类中的含量较低，人体内胆固醇的来源主要有两个：一是由肝脏合成的，这部分约占总胆固醇的70%；另一部分是来自于食物中的胆固醇，大约占30%。如果食物中胆固醇长期摄入不足，体内便会加紧合成，以满足人体的需求。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140-199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
[脂肪越多胆固醇吸收越高]
梁医生说，食物中的胆固醇并不会完全被人体所吸收，胆固醇吸收的多与少主要取决以下几个因素：第一，胆汁酸。当体内胆汁酸缺乏时，胆固醇的吸收会明显降低，第二，体内胆固醇的吸收率随着食物中胆固醇含量的增加而减少。第三，饱和脂肪酸有助于胆固醇升高，而不饱和脂肪酸有助于胆固醇降低。第四，食物中的某些成分影响胆固醇的吸收，如谷固醇等。(上), 百拇医药(黄显斌 解放军３０２医院)
梁医生说，胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料，是抗老防衰、延年益寿的重要物质，也是体内多种激素的重要原料，如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的重要原料。可以说，细胞离不开胆固醇，机体离不开胆固醇，人体内一旦没有了胆固醇，不但谈不到健康长寿，就连人体正常的生理代谢和生命过程都维持不下去。
[胆固醇有好坏之分]
据梁医生介绍，胆固醇主要存在于动物性食物中，尤其是动物的内脏和脑中最高，而鱼类和奶类中的含量较低，人体内胆固醇的来源主要有两个：一是由肝脏合成的，这部分约占总胆固醇的70%；另一部分是来自于食物中的胆固醇，大约占30%。如果食物中胆固醇长期摄入不足，体内便会加紧合成，以满足人体的需求。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140-199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
[脂肪越多胆固醇吸收越高]
梁医生说，食物中的胆固醇并不会完全被人体所吸收，胆固醇吸收的多与少主要取决以下几个因素：第一，胆汁酸。当体内胆汁酸缺乏时，胆固醇的吸收会明显降低，第二，体内胆固醇的吸收率随着食物中胆固醇含量的增加而减少。第三，饱和脂肪酸有助于胆固醇升高，而不饱和脂肪酸有助于胆固醇降低。第四，食物中的某些成分影响胆固醇的吸收，如谷固醇等。(上), 百拇医药(黄显斌 解放军３０２医院)