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     柚子炖鸡

    【原料】柚子1个，仔鸡1只，生姜、葱、盐、味精各适量。

    【制作】将柚子去皮留肉；鸡杀后除毛去内脏，把柚子肉纳入鸡腹中，放在盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水；再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。

    【服法】每日1次，每次100—200克。

    【功效】滋阴益气，补精化痰。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈胀大、按之柔软、饮食减少、神疲乏力、头晕耳鸣、腰膝酸软、胸闷多痰等。

    菊蚌怀珠

    【原料】净蚌肉10克，猪肉馅100克，鸡蛋清1个，黄酒15克，鲜菊花10克，鲜竹叶数片，浙贝粉3克，葱、姜、盐、味精各适量。

    【制作】①将蚌肉捶松，放入锅中，用文火煮至肉烂，取出置凉，把肉馅与浙贝粉、葱、姜、盐、蛋清搅匀，制成20个小丸子，入沸水氽沸，将每个蚌肉一分为二，夹肉丸2个。②大汤碗中铺垫数片竹叶，将蚌肉、怀珠摆放在竹叶上，兑上少许黄酒，上蒸笼蒸10分钟取下。③另取一锅，倒入清汤，烧沸，加盐、味精、菊花，再烧沸后，浇在蚌肉上即成。

    【服法】佐餐，每日1次。

    【功效】滋阴清热，软坚化痰，祛风。适用于甲状腺机能亢进。

    紫菜蛋卷

    【原料】紫菜20克，鸡蛋3个，象贝粉3克，牡蛎粉3克，鲜橘皮5克，猪肉馅100克，姜、葱、盐、味精各适量。

    【制作】将鸡蛋摊成蛋皮；肉馅、象贝粉、牡蛎粉拌匀成粘稠状，加入橘皮末、姜末、葱末、盐、味精和成馅；摊好蛋皮，铺上一层发好的紫菜，放上馅，卷成卷，装盘，上笼蒸20分钟即可。

    【服法】佐餐食。

    【功效】疏肝理气，消痰散结。适用于甲状腺机能亢进属于气郁痰凝者。

    卤汁黄豆

    【原料】黄豆500克，大茴香3粒，桂皮1小块，酱油、白糖、味精各适量。

    【制作】将黄豆炒香，入冷水中浸5分钟，至豆粒胀大，皮起皱，捞起沥干；锅内放植物油，烧热，入黄豆翻炒，加桂皮、大茴香、酱油、白糖，文火慢煮0.5—1小时，旺火收汁，调入味精。

    【服法】随量食。

    【功效】适用于甲状腺机能亢进。

    干烧杞麦冬笋

    【原料】冬笋50克，枸杞15克，麦冬10克，鲜菊花5克，栀子2克，料酒、酱油、白糖、味精、清汤各适量。

    【制作】将冬笋入油锅，低温炸成金黄色，捞出，放入另一锅中，加清汤、料酒、味精、白糖、枸杞子、菊花、生栀子、麦冬，置武火烧沸，用文火炖煮至汁干即成。

    【服法】佐餐，常食。

    【功效】滋阴清热，平肝祛风，化痰。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、有硬结，心烦胸闷、易怒咽梗、头晕目赤、心悸汗出、善食易饥、便干尿黄等。