http://www.100md.com
爱健康网
人与自然是一个统一的整体，人体的脏腑功能活动及气血运行与季节的变化息息相关。一年之中有春温、夏热、秋凉、冬寒的四时气候更换，从而使事物表现出生、长、收、藏的变化规律。
人体被包裹在大自然中，四时的变化对人体的生理、病理以及疾病的预防等都有很大的影响，顺应时序的更移进行合理膳食调养，就会健康长寿、青春永驻；而违背了它就可能患病或早衰，这就是为什麽要顺应四时的变化选择不同药膳的道理。那麽，四季药膳应遵守哪些原则呢？
春天为万物生长发育之始，阳气发越，草木复苏，万物之灵的人也和自然界一样充满生机和活力，人体的各器官需要大量的营养物质，以供给机体活动、生长、发育的需要，因此此时不宜进补油腻辛辣之物，以免助阳外泄，而应多吃一些清淡的蔬菜、豆类及豆制品，另外也可以选择一些扶助正气、补益元气的补品和补药。
夏日气候热而多雨，人体代谢功能旺盛，暑热夹湿，脾胃受困，人们感到食欲不振，此时饮食应以甘寒、清淡、少油为宜，还可适当的进食一些苦味食品以及瓜果蔬菜，以达到清新除烦。
秋季万物收敛，凉风初长，燥气袭人，天气乍热乍寒，变化无常，此时进补应选择温和滋润的食物，少食辛辣燥烈的食品。进入深秋，人们会感到神清气爽，胃口大开，这时适当的进食一些牛、羊肉等，会适当弥补夏季对人体造成的损失，人们所说的“贴秋膘”也是这个道理。
冬令时节，天寒地凉，万物伏藏。中医曾有“冬藏精，秋冬藏阳”的说法，冬季的确是进补强身的大好季节。选择此时进补，能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，而此时也正是一年中阴气极盛而阳气始生的转折点，有助于萌育元气、养精蓄锐，有助于体内阳气的生发，可为来年的身体打下一个健康的基础，所谓“今年进补，明年打虎”说的就是这个道理。合理药膳在冬季尤为重要，可适当增加一些肉、鱼、蛋、奶及蔬菜的摄入量，以使身体保持一定的热量，但进补也要因人而异，要根据自己的身体状况正确选择滋补方法。
人体被包裹在大自然中，四时的变化对人体的生理、病理以及疾病的预防等都有很大的影响，顺应时序的更移进行合理膳食调养，就会健康长寿、青春永驻；而违背了它就可能患病或早衰，这就是为什麽要顺应四时的变化选择不同药膳的道理。那麽，四季药膳应遵守哪些原则呢？
春天为万物生长发育之始，阳气发越，草木复苏，万物之灵的人也和自然界一样充满生机和活力，人体的各器官需要大量的营养物质，以供给机体活动、生长、发育的需要，因此此时不宜进补油腻辛辣之物，以免助阳外泄，而应多吃一些清淡的蔬菜、豆类及豆制品，另外也可以选择一些扶助正气、补益元气的补品和补药。
夏日气候热而多雨，人体代谢功能旺盛，暑热夹湿，脾胃受困，人们感到食欲不振，此时饮食应以甘寒、清淡、少油为宜，还可适当的进食一些苦味食品以及瓜果蔬菜，以达到清新除烦。
秋季万物收敛，凉风初长，燥气袭人，天气乍热乍寒，变化无常，此时进补应选择温和滋润的食物，少食辛辣燥烈的食品。进入深秋，人们会感到神清气爽，胃口大开，这时适当的进食一些牛、羊肉等，会适当弥补夏季对人体造成的损失，人们所说的“贴秋膘”也是这个道理。
冬令时节，天寒地凉，万物伏藏。中医曾有“冬藏精，秋冬藏阳”的说法，冬季的确是进补强身的大好季节。选择此时进补，能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，而此时也正是一年中阴气极盛而阳气始生的转折点，有助于萌育元气、养精蓄锐，有助于体内阳气的生发，可为来年的身体打下一个健康的基础，所谓“今年进补，明年打虎”说的就是这个道理。合理药膳在冬季尤为重要，可适当增加一些肉、鱼、蛋、奶及蔬菜的摄入量，以使身体保持一定的热量，但进补也要因人而异，要根据自己的身体状况正确选择滋补方法。