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     【来源】民间方

    【原料】鲜鹿冲1只干贝30克大海米30克水发香菇30克嫩母鸡500克鲜蘑90克清汤1750克料酒15克胡椒粉湿玉米淀粉鸡油香菜末葱姜食盐味精带皮猪肉各适量

    【制作】

    1.取鲜鹿冲，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖。然后将鹿冲捞出(其它配料不要)，菜墩改刀，切成象眼片。

    2.炒勺置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。

    【用法】佐餐食。

    【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。