关键词：药茶；构成；形式；工艺

    在祖国医药学的丰富宝库中，药茶是一耀眼的瑰宝，有着悠悠两千年的历史。药茶是指含茶叶或不含茶叶的药材经加工制成的一类制品，在应用时一般以沸水冲饮、泡饮、煎煮后代茶饮或直接饮用而达到治疗某些疾病和保健养生的目的。药茶疗法是我国劳动人民在长期与疾病作斗争的实践中，不断总结、充实、发展而形成的独具特色的治疗和保健养生方法，是祖国医药学的重要组成部分。

     1药茶的构成

    药茶的构成可以含茶叶，也可以不含茶叶。有的药茶是由茶叶与药材或药材提取物组成，有的药茶是单味药材或多味药材成方。药茶一般不添加糖等矫味物质，但也有药茶加入矫味成分。我国是茶的故乡，用茶有着悠久的历史。早在春秋战国时期，就发现了茶有解毒治病的作用。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中，就有着“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。到唐代，《唐本草》中载有“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。此后一直至现代，对茶叶的药用价值有许多研究和论述。尽管茶叶有很多药效作用，但单一使用一般不谓之“药茶”。以较常见的药茶为例，苦丁茶由枸骨叶和茶叶构成。甘露茶(含乌药、炒枳壳、炒厚朴、炒山楂、炒谷芽、炒神曲、红茶、陈皮) ......