乱用药膳会适得其反——韩剧《大长今》引发药膳热
韩剧《大长今》正在热播。不少观众询问：剧中所说的药膳实用吗？“御膳房”的滋补药膳有没有医学根据？现实生活中能不能照此服用？
湖南中医学院附一医院主任药师张志国、主管营养师袁双凤，就药膳的药理作用等进行了分析和解释。
张志国认为，中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的；药食同源、药食结合是中医学对药膳的独特认识。
膳，一日三餐，用于养生立命；药，用于健身治病。药膳就是膳食中加入了药的成分，从而有了治病的作用。但是，药师和营养师强调，药膳一定要科学选用，切不可胡制乱配，以免伤身害体。更不能根据一些文艺作品中的描写制作、服用“药膳”。
专家指出，作为治病的一种辅助手段，药膳抑制病情，有益健康。但是目前不少药膳乱了套，有的药膳火锅，一次放入的中草药就多达30多味；有的则在烧、炒、炖、煨的菜肴中，分别放入各种滋补药；有些厨师烹调手艺不错，却不懂中医药，只凭经验在食物中乱加滋补药，使药膳难以发挥针对性的药效，甚至适得其反。, http://www.100md.com(熊恕 摘自《文汇报》)
湖南中医学院附一医院主任药师张志国、主管营养师袁双凤，就药膳的药理作用等进行了分析和解释。
张志国认为，中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的；药食同源、药食结合是中医学对药膳的独特认识。
膳，一日三餐，用于养生立命；药，用于健身治病。药膳就是膳食中加入了药的成分，从而有了治病的作用。但是，药师和营养师强调，药膳一定要科学选用，切不可胡制乱配，以免伤身害体。更不能根据一些文艺作品中的描写制作、服用“药膳”。
专家指出，作为治病的一种辅助手段，药膳抑制病情，有益健康。但是目前不少药膳乱了套，有的药膳火锅，一次放入的中草药就多达30多味；有的则在烧、炒、炖、煨的菜肴中，分别放入各种滋补药；有些厨师烹调手艺不错，却不懂中医药，只凭经验在食物中乱加滋补药，使药膳难以发挥针对性的药效，甚至适得其反。, http://www.100md.com(熊恕 摘自《文汇报》)