芦笋的食用
芦笋营养丰富，含有较多的纤维素，矿物质，维生素A、维生素B、维生素C，其中维生素A的含量是胡萝卜的1.5倍。其嫩茎中含有天门冬酰胺、天门冬氨酸和多种甾体皂甙等物质，对心脏病、高血压、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等治疗有帮助。芦笋还含有丰富的组织蛋白，这是使组织细胞生长正常化的物质，能控制细胞的异常增殖；其还含有叶酸、核酸、芦丁，对于防止癌细胞扩散和动脉硬化等有一定的作用。
性味性凉、味甘。入脾、肾经。
功能①健脾益气；②滋阴润燥；③减肥；④抗癌。
宜适宜于高血压、高血脂、动脉硬化、肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石患者；也适合于体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、牙龈出血、骨折和癌症患者食用；肥胖、习惯性便秘者也可食用。
忌痛风患者不宜多食。
应用举例①清炒芦笋：有益气、生津润燥作用，用于身体虚弱、营养不良者等患者佐餐用。将鲜芦笋500克切成小的段块，用植物油入锅温火煸炒，熟后(不宜过烂)加调料即成。②芦笋粥：有辛凉、解表作用，用于小儿疹出不畅。先用芦笋30克煎汤，去渣留汗，入粳米50克煮粥，空腹服。③芦笋精：是芦笋提取的市售产品，是癌症辅助治疗用的保健品，可改善和消除放疗后的口干、舌燥等不良反应。④芦笋泥：用于淋巴结核的治疗。将芦笋根捣成泥状，再与15克炒荞麦面混合。做成泥膏，外敷。, 百拇医药(戴豪良)
性味性凉、味甘。入脾、肾经。
功能①健脾益气；②滋阴润燥；③减肥；④抗癌。
宜适宜于高血压、高血脂、动脉硬化、肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石患者；也适合于体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、牙龈出血、骨折和癌症患者食用；肥胖、习惯性便秘者也可食用。
忌痛风患者不宜多食。
应用举例①清炒芦笋：有益气、生津润燥作用，用于身体虚弱、营养不良者等患者佐餐用。将鲜芦笋500克切成小的段块，用植物油入锅温火煸炒，熟后(不宜过烂)加调料即成。②芦笋粥：有辛凉、解表作用，用于小儿疹出不畅。先用芦笋30克煎汤，去渣留汗，入粳米50克煮粥，空腹服。③芦笋精：是芦笋提取的市售产品，是癌症辅助治疗用的保健品，可改善和消除放疗后的口干、舌燥等不良反应。④芦笋泥：用于淋巴结核的治疗。将芦笋根捣成泥状，再与15克炒荞麦面混合。做成泥膏，外敷。, 百拇医药(戴豪良)