补钙——方法得当 事半功倍
朱本浩 山东省平阴县卫生局
最近，我国营养学家对北京、上海、杭州等省市的12800名不同年龄的人群进行了网上问卷调查，发现人体内钙水平普遍低下，其主要原因是：无论从主食和副食中摄取还是从药物中补钙，都缺乏正确的方法，从而影响了钙的吸收率，我国药理学专家指出：若能注意四个方面，就能最大限度地提高钙的吸收率。
补钙时吃醋，事半功倍
补钙最有效的方法是从食物中摄取，而含钙量较高的食品有：骨头汤、牛奶、鱼、虾、鸡蛋、豆类、韭菜、芹菜等。然而，补钙时莫忘吃醋。因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既能溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。
补钙时补磷，效率更高
钙在人体的吸收和利用常常受到多种因素的影响。对钙吸收利用率影响较大的因素是钙磷的含量比例。当钙和磷的比例在1：1至1：2时，钙的吸收率为最佳状态。在食物中，钙磷之比在此范围内的以水产品最优。
晚饭时补钙，吸收最好
人体的钙需要量在夜间最大，而且夜间最易吸收。夜间入睡前已停止进食物，但人体血液中仍需要相当数量的钙，部分从骨骼中索取。此外由于就寝时人体血液中的钙含量较低，所以睡前补充的钙会很快被吸收并利用。
补钙忌草酸，浪费最少
在平时的饮食尤其在补钙时，应忌食或少食菠菜、苋菜和竹笋等富含草酸的食品，以避免钙质生成不能被人吸收和利用的草酸钙，因为草酸钙会阻断人体对钙的吸收和利用。, http://www.100md.com
最近，我国营养学家对北京、上海、杭州等省市的12800名不同年龄的人群进行了网上问卷调查，发现人体内钙水平普遍低下，其主要原因是：无论从主食和副食中摄取还是从药物中补钙，都缺乏正确的方法，从而影响了钙的吸收率，我国药理学专家指出：若能注意四个方面，就能最大限度地提高钙的吸收率。
补钙时吃醋，事半功倍
补钙最有效的方法是从食物中摄取，而含钙量较高的食品有：骨头汤、牛奶、鱼、虾、鸡蛋、豆类、韭菜、芹菜等。然而，补钙时莫忘吃醋。因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既能溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。
补钙时补磷，效率更高
钙在人体的吸收和利用常常受到多种因素的影响。对钙吸收利用率影响较大的因素是钙磷的含量比例。当钙和磷的比例在1：1至1：2时，钙的吸收率为最佳状态。在食物中，钙磷之比在此范围内的以水产品最优。
晚饭时补钙，吸收最好
人体的钙需要量在夜间最大，而且夜间最易吸收。夜间入睡前已停止进食物，但人体血液中仍需要相当数量的钙，部分从骨骼中索取。此外由于就寝时人体血液中的钙含量较低，所以睡前补充的钙会很快被吸收并利用。
补钙忌草酸，浪费最少
在平时的饮食尤其在补钙时，应忌食或少食菠菜、苋菜和竹笋等富含草酸的食品，以避免钙质生成不能被人吸收和利用的草酸钙，因为草酸钙会阻断人体对钙的吸收和利用。, http://www.100md.com